Zdravo vsem. Pred časom sem naletela na recept za biološko vlaganje paprike - samo s soljo in vodo. Menda je boljši od običajnega s kisom, ker da paprika ohrani več vitamina c. Zanima me, ali ima kdo izkušnje s tem. Poskusila sem ta recept, po enem mesecu je paprika še vedno zelo lepe barve, le voda je postala motna. Je to običajno?
Lp, Keka
Keka21
16. okt 2008 20:39
Bi rekla, da v kozarcu teče vrenje, najbrž mlečno kilsinsko, bi torej šlo za proces naravnega kisanja. O tem veliko piše Dario Cortese v svojih knjigah, posebej v oni o vlaganju in konzerviranju. Zakaj bi pa to bilo biološko vlaganje, pa res ne vem, no. Še ena zloraba besede, vsaj po moje.
rimljanka - zasebno mnenje
16. okt 2008 22:33
Rimljanka, mogoče zato, ker pomagajo bakterije (saj veš: tisto, kar leze ali je zeleno, je biologija) torej, če omeniš baktrerije, je biološko
Atina
17. okt 2008 5:18
In, če smo natančni, tudi alkohol naredijo glive, pa kis baktrije (vsaj kis, ne ponaredka), torej ....ah, saj vem, ... Konec koncev, tisti, ki vlaga, je človek, tudi biološko bitje.... Pa se ne bi zdaj s sociologi kregala, če je potemtakem vlaganje sociološko, ker ... 
rimljanka - zasebno mnenje
17. okt 2008 13:05
Če prav razumem, potem je ta obarvanost običajna in ne gre za to, da bi se stvar pokvarila. Vsi mi namreč govorijo, da na tak način paprike ni mogoče vlagati... Keka21
17. okt 2008 13:17
Pa če bi eno odprla, pa bi ti bilo takoj jasno... Pa previdno, zadeva je lahko "pod pritiskom", zaradi vrenja mislim. lp
peterKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Peresniki po bolonjsko
Ocvrte brizgane palčke (churros)
