Testo za pico brez kvasa?

Živjo!

Spomnila sem se, da bi danes speklano'>no'>no'>no'> pico, imam vse sestavine, razen kvasa. :) Je možno'>no naredit testo brez kvasa, oziroma kaj bi lahko uporabila namesto njega?

Callista

12. okt 2008 15:41

Goljat ima v svoji knjigi o kruhu tudi recept za testo za pico s pecilnim, se pravi, da gre tudi brez.

Loni Makaroni

12. okt 2008 15:43

lahko narediš testo kot za irski sodin kruh, kjer daš namesto kvasa sodo bikarbono. Kruh je čisto dober, samo ga je treba takoj pojest, se hitro stara. No, to pri pici verjetno ne bo problem;) Lahko pa poizkusiš tudi s pecilnim praškom. Za drugič ti pa priporočam, da imaš nekje en suh kvas za vsak slučaj, to mam jaz, čeprav sicer delam s svežim, ampak če se zgodi,d a ga porabim, pa prav pride... Sicer pa se da "ala-pico" naredit tudi z listnatim testom, sem ravno danes videla v eni knjigi idejo. Ni ravno isto, ampak slabo pa ni;) Ali pa narediš vlečeno testo, ga malo posušiš in po plasteh naložiš na pekač, plasti seveda vmes pooljiš. Gor pa nadevaš kar pač hočeš. To je sicer bolj ena kiš varianta, ampak je tudi dobro in spominja na pico. Veri

12. okt 2008 15:44

Res je, tudi jaz sem enkrat v Italiji kupila pripravljeno mešanico za testo za pico, ki je vsebovalo pecilni prašek namesto kvasa. Drugače pa, a imaš mogoče kakšno prijazno sosedo, da ti ga posodi matilda

12. okt 2008 16:38

Super, hvala za odgovore. Bom probala s pecilnim praškom, ker me res zanima kakšen bo končni izdelek. :) Callista

12. okt 2008 17:38

Lahko jo narediš brez kvasa. Enkrat sem jo tako naredila in namesto kvasa vmešala noter nariban sir. Pa povrhu seveda tudi. :) Moycaa

12. okt 2008 20:09

Namesto testa se lahko da tudi polenta ali "obdelan" pire krompir. lesnik, http://lesnik.moj-album.com/

13. okt 2008 18:29

Sem že delala z pecilnim praškem.Testo trdo kot podplat. Ni za uživanje. Najbolje da greš v trgovino po kvas. Pizza je pizza. Najvažnejši je testo barbyslo

13. okt 2008 18:50

Barby, si ga morala nekje kisnit, ker za Nejca smo ga definitivno delali s pecilnim in iz njegove "moke", pa je ratalo.

Loni Makaroni

13. okt 2008 19:05

Sama sem poizkusila s pecilnim ter s sodo, ni bilo ravno užitno. Preveč mehko, biskvitno testo, sladkobno. Vse bi dala, da bi bilo testo takrat trdo. barbay

13. okt 2008 20:21

Testo s pecilnim pride čisto podobno kvašanemu, sploh, če je tanko. Vem, ker sem delala naan v obeh variantah, pa ni bilo neke razlike... (In od pecilnega ne bi smelo bit sladkobno, biskvitno, moka, voda, sol, pecilni) lidka [sonce]