Hladni bife - nujno

V soboto dobimo obiske, ki pa ne bodo prišli vsi ob istem času. Zato bi rada pripravila kakšen hladni bife, da ne bi tisti, ki bodo prišli zadnji jedli hladno hrano. V mislih sem imela obložene rezine francoske štruce, pa ne vem kako naj kombiniram sestavine na rezinah. Prosim za pomoč, nasvete in recepte. Pa tudi hladni solatni namazi bi bili v redu. Tako, da lahko ostane na mizi ves čas.

V naprej hvala in Lp Keka

28. jan 2003 12:13

Kupite si par vrst različnega sira ( z orehi, s poprom, gorgonzola, dimko...) in pripravite mešano sirovo ploščo, ki jo dekorirate s suhimi krhlji( jabolka hruške, suhe slive, dateljni) in orehovimi jedrci. Drugo ploščo sestavite iz različnih vrst mesa- narezek (pršut, šunka, domača suha salama....) in jo dekorirajte s sadjem( grozdje , dinija...) in svežo zelenjavo( paradižnik, paprika, čebula...) , posebaj v skledice lahko naložite kisle dodatke (papriko, kumare, gobice...): Lahko priparavite makaronovo solato, zelje+fižol, stročji fižol solata. Za namaz lahko uporabite namaz iz kisle smetane ali skutni namaz, ki mu po želji dodate ali por ali sladko rdečo pariko, lahko ponudite tudi kuhana jajčka ( ki jih oblikujete v gobico). Seveda zraven ponudite več vrst kruha ali pa kar mini bombetke, ki so velike ravno 3x za v usta! Lep pozdrav!

28. jan 2003 12:13

Imam kar nekaj idej, ki jih lahko postrezes svojim gostom: 1) hrenovke v listnatem testu, ki jih lahko oblikujes kot bomboncke (na pravokotnik listnatega testa das koscek hrenovke, in zavijes v obliki bomboncka) 2) nadevane francoske struce (zelo tanke francoske struce izdolbes tako, da ostane skoraj sama skorja, namesto sredice pa das kak zanimiv namaz iz tunine, sunke ali gorgonzole, te nadevane struce postavis v hladilnik in razrezes tik pred zdajci) 3) princeske nadevane s slano kremo 4) vol au vent, ki jih nadevas z rakci ali cim podobnim 5) pisane male pice, ki jih lahko oblozis na najrazlicnejse nacine 6) kruhki namazani z namazom iz gorgonzole in koscki orehov Ce te kaj se posebej zanima, sporoci. ribica

28. jan 2003 13:14

ribica, mene zanimajo te hrenovke v listnatem testu, kaj zavijaš kar cele ali hrenovke narežeš. Kaj si lahko pripraviš v naprej pa potem to samo spečeš, je hladno tudi dobro? Sporočilo je spremenil(a) Rebeka dne 28. jan 2003 13:24:53

28. jan 2003 14:45

Ali pa kakšen piščančji namaz, namaz z smetano in hrenom(zraven šunke), namaz z gorgonzolo, lososov namaz...liptaver...zeliščno maslo Solata francoska, fižol v zrnju s papriko, porom in koruzo kot solata kitajsko zelje z koruzo in majoneznim prelivom kot solata grška solata(kumare, paradižnik, paprika, olive, feta sir, rdeča čebula, kis, olje, sol, poper) Za inf. sem na voljo LP Saša

28. jan 2003 17:19

Ribica, lepo prosim recepte za vseh šest točk, ki si jih naštela. Zveni fantastično. Ravno nekaj takšnega sem iskala, da ni vsakdanji, standardni narezek ampak nekaj kar ne dobiš vsak dan na mizo, da je nekaj posebnega. Saša, tudi tvoji namazi zvenijo zanimivo. Prosim za recepte. Imam idejo pršut zviti v rolico in ga napolniti z namazom iz smetane in hrena. Super ste, še recepte, prosim. Lp Keka

28. jan 2003 18:43

TU SO RECEPTI: PIŠČANČJI NAMAZ: Skuhaj piščančja prsa brez kosti, jih ohladi, zmelji, dodaj sol, poper, curry in majonezo po občutku HRENOV NAMAZ: Hren iz kozarčka zmešamo z kislo smetano ali creme fraiche(to je tista bolj mastna smetana, ki se jo dobi v Sparu pod tem imenom) GORGONZOLNI NAMAZ: Zmešamo enako količino gorgonzole s skuto in dodamo sol, poper ter malo kisle smetane(multipraktik) LOSOSOV NAMAZ: Zmešaj 20 dag prekajenega lososa z 12dag skute,dodaj 5 dag čebule, malodrobnjaka, 1 strok česna, sok 1/4 limone, sol, poper(multipraktik) ali na roke drobno nasekljaj in smešaj LIPTAVER-GLEJ MED RECEPTE NA KUL-SLO ZELIŠČNO MASLO: Zmešaj maslo z drobnjakom, česnom, baziliko, timijanom, peteršiljem, rd. mleto papriko, soljo in poprom Upam, da bo pogostitev uspela. LP Saša

30. jan 2003 12:17

Kot obljubljeno nekaj receptov: 1) hrenovke v listnatem testu: plosce listnatega testa razrezem na manjse pravokotnike, na vsak pravokotnik polozim manjsi koscek hrenovke in zavijem v obliki bomboncka (hrenovka predstavlja bombomcek, listnato testo pa papir, v katerega je zavit). To specem in ponudim. 2) pecen spinacni strukelj plosco listnatega testa namazem z nadevom iz spinace, sladke skute, sira, kosckov sunke, po okusu dodam zacimbe. Zavijem v strukelj in specem. Peceno razrezem na 1,5 debele rezine in ponudim. Zelo dobre so tako hladne kot tople. Namesto spinacnega nadeva lahko uporabis samo sunko, sir in gobice, speces in ponudis. 3) Nadevana francoska struca V multipraktiku zmesam skuto, majonezo in sircke. V ta osnovni namaz dodam enkrat tunino (olje odlijem!), drugic sunko, tretjic gorgonzolo, naslednjic spet kisle kumarice in salamo. S tem nadevom napolnim tanjse francoske struce in dam v hladilnik, da se strdi. Razrezem na tanjse rezine (3/4 cm) in ponudim. 4) Vol au vent Isti namaz uporabim tudi za polnjene vol au vent. To so manjse skodelice iz lisnatega testa. V "modernem zahodu", kjer zivim, jih lahko kupis ze pripravljene, sicer pa jih lahko sama doma pripravis iz listnatega testa. (recept dobis v Veliki knjigi o peki). Lahko jih nadevas tudi z gobicami in smetano ali z rakci na solati. 5) pisane male pice 1/2 kg moke, eno kocko kvasa, 1/4 l vode in scepec soli zmesas v multipraktiku v testo. Pustis nekaj casa vzhajat (pribizno 1/2 ure), nato se lotis oblikovanja. Testo razvaljas, s kozarcem razrezes male pice, namazes s paradiznikom in sprostis svojo fantazijo. Mesaj barve in okuse, da bo bolj pisamo. 6) oblozeni kruhki z gorgonzolo in orehi Mesaj enako kolicino sira gorgonzola in surovega masla. Mesanico premazi na popecen kruh in okrasi z grobo mletimi orehi. Dela pri vsem tem je kar prece. Najhitreje nastane slani strukelj v obeh variantah (spinaca ali prsut). pri drugih stvareh pa bos porabila vc casa. Upam, da ti bo uspelo. ribica

30. jan 2003 14:12

Pa danes je v Lisi kar nekaj pametnih idej za prigrizke. Kar poglej si... LP Loni

31. jan 2003 21:41

Moj recept za gorgonzolin namaz, ki ga pripraviš dan prej: 2 gorgonzoli in 2 sladki smetani skuhaš in daš v skodelice ( po želji...) postaviš v hladilnik čez noč in jih daš na mizo kot namaz k ostalim dobrotam. Tudi enostavni tunin namaz: 1 tuna, 3 zdenka sirčki, žlička masla ali margarine, malo majoneze, 1 čebula (srednja) in velika pest petršilja - zmešaš v mešalniku in je gotovo...Naj ti lepo uspe...LP Tanja

1. feb 2003 18:41

Punce, super ste! Hvala za en kup idej in receptov. Rezultate vam javim. Lp, Keka