30. jan 2003 12:17
Kot obljubljeno nekaj receptov:
1) hrenovke v listnatem testu: plosce listnatega testa razrezem na manjse pravokotnike, na vsak pravokotnik polozim manjsi koscek hrenovke in zavijem v obliki bomboncka (hrenovka predstavlja bombomcek, listnato testo pa papir, v katerega je zavit). To specem in ponudim.
2) pecen spinacni strukelj
plosco listnatega testa namazem z nadevom iz spinace, sladke skute, sira, kosckov sunke, po okusu dodam zacimbe. Zavijem v strukelj in specem. Peceno razrezem na 1,5 debele rezine in ponudim. Zelo dobre so tako hladne kot tople.
Namesto spinacnega nadeva lahko uporabis samo sunko, sir in gobice, speces in ponudis.
3) Nadevana francoska struca
V multipraktiku zmesam skuto, majonezo in sircke. V ta osnovni namaz dodam enkrat tunino (olje odlijem!), drugic sunko, tretjic gorgonzolo, naslednjic spet kisle kumarice in salamo. S tem nadevom napolnim tanjse francoske struce in dam v hladilnik, da se strdi. Razrezem na tanjse rezine (3/4 cm) in ponudim.
4) Vol au vent
Isti namaz uporabim tudi za polnjene vol au vent. To so manjse skodelice iz lisnatega testa. V "modernem zahodu", kjer zivim, jih lahko kupis ze pripravljene, sicer pa jih lahko sama doma pripravis iz listnatega testa. (recept dobis v Veliki knjigi o peki). Lahko jih nadevas tudi z gobicami in smetano ali z rakci na solati.
5) pisane male pice
1/2 kg moke, eno kocko kvasa, 1/4 l vode in scepec soli zmesas v multipraktiku v testo. Pustis nekaj casa vzhajat (pribizno 1/2 ure), nato se lotis oblikovanja. Testo razvaljas, s kozarcem razrezes male pice, namazes s paradiznikom in sprostis svojo fantazijo. Mesaj barve in okuse, da bo bolj pisamo.
6) oblozeni kruhki z gorgonzolo in orehi
Mesaj enako kolicino sira gorgonzola in surovega masla. Mesanico premazi na popecen kruh in okrasi z grobo mletimi orehi.
Dela pri vsem tem je kar prece. Najhitreje nastane slani strukelj v obeh variantah (spinaca ali prsut). pri drugih stvareh pa bos porabila vc casa. Upam, da ti bo uspelo.
ribica