Dajmo rečt kakšno o prazničnem pecivu

2. dec 2008 16:05

*sandy* je napisal/a:

Rabim enostaven recept, kjer bi lahko porabila čimveč rumenjakov. Kakšna ideja? *sandy*

 

Piškoti (Dunajski srčki)PotrebujemoZa testo:300 g gladke moke, 100 g sladkorja v prahu, 200 g mrzlega masla, dva zavitka vanilijevega sladkorja, dva rumenjaka, ščep soli, , nastrgano limonino lupino. Zgnetemo testo n ga pustimo eno uro na hladnem. Razvaljamo ga in izrežemo srčke ter pečemo na 175 stopinjah 10 do 15 minut.Srčke zlepimo z marmelado n po želji okrasimo s čokolado.Praški piškoti375 g mehke moke in žličko pecilnega praška presejemo, v jamico damo 50 g sladkorja, 1 vanklin sladkor, tri rumenjake n naredimo kašo. Po njej položimo narezano hladno maslo - 250 g - in hitro ugnetemo testo. V hladilniku naj počiva vsaj eno uro. Testo potem razvaljamo in izrežemo piškote. Krasimo jih z maso iz stepenih beljakov n 200 g sladkorja v prahu in potresemo z mletimi mandlji in rozinami. Pečemo na 175 stopinj 10 do 15 minut.

 

Tole dvoje na brzino, porabiš pet rumenjakov.

Mamamia

mamamia

2. dec 2008 18:36

Mamamia, ali bi lahko prosim recept za vinske piškote? Saj si napisala, da se naredi piškotno testo, ampak če ni recepta sem bosa. Pri delanju testa za piškote ne znam improvizirati. Aja, katero vino pa dodaš? Mislim, sladko, suho, polsuho? Meni bi sedel traminec ali kerner. A je to po principu, malo v testo, malček več zame? Hvala! Moycaa Sporočilo je spremenil(a) Moycaa dne 02. dec 2008 18:39:01 Sporočilo je spremenil(a) Moycaa dne 02. dec 2008 18:56:49

2. dec 2008 18:51

Punce, ali ste videle zadnji Dober tek? Meni se zelo dopade. lp Vesna

2. dec 2008 18:56

Praški piškoti - ali je mišljeno, da se premažejo in okrasijo in potem dajo pečti? Ali se najprej pečejo in potem krasijo? Hvala! Moycaa

2. dec 2008 19:39

Sama ne vem za letos...plani so spet veliki...volje pa bolj malo. Sezono sem že otvorila z linško torto, psički... Od lani mi je ostalo v planu medeno testo - in sicer medene sanke in meden vrtiljak, morda še hišica. Za darila bodo preizkušene praline-čokolatini: riževo-čokoladne praline praline z jajčnim likerjem marcipanova rolada mandljevi hrustavčki tartufi Iz klasičnega programa-železnega repertoarja: Orehi Breskvice Jurčki Školjke z biserom Panji Ruske kape Toblerone Brčice Linški keksi Bogatašev cekin Prestice Mandljeve rožice Klobučki Od novih idej pa: Čokoladni kozarčki Črtasta rolada s kislo smetano Marelice v testu Vinska rolada Marshmallow mini muffini Biskvit s kavno kremo v oblatih za napolitanke Jaffa keksi Kardinalske rezine Trubice s čokoladnimi nadevi Za božič pa nam najboljša potratna potica in pa božično deblo. Nekaj imam v planu še poprtnjak in okraske iz slanega testa (recimo jaslice), samo še res ne vem. Najraje bi spokala cote in šla za en mesec nekam daleč, daleč stran. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5

2. dec 2008 19:44

Moycaa, vino daj po lastnem navdihu. Kakršno rada piješ, ga daj še malo v kekse. Več ga boš privoščila sebi, bolj ti bo vseeno za kekse...

Praške piškote daš v pečico že okrašene. Tako lepo po vrsti delaš, kot je v receptu.

 

Recept za vinske piškote pa je tak:

375 g mehke bele mojke presejemo na delovno površino, naredimo jamico in damo vanjo 125 g sladkorja, 1 zavitek vanilijevega sladkorja in tri žlice belega vina (jušne). Lahko tudi žlico več. Z malo moke zmešamov grobo kašo, potem pa na to narežemo 200 g masla in zgnetemo v voljno testo. Pustimo ga stati okoli pol ure, lahko tudi več (tudi dan ali dva vzdrži gneteno testo v hladilniku, ali celo več dni - lastne izkušnje).

Potem po delih testo razvaljamo in izrežemo piškote (jaz jih delam okrogle z malce nazobčanim robom, kot rožice)  in zložimo na pekač, obložen s peki papirjem.

dva beljaka stepemo v trd sneg, dodamo 60 g sladkorja in malo mletega cimeta. Naložimo na piškote in potresemo z grobo mletimi orehi, mandlji ali lešniki. Damo v pečico, ogreto na 175 stopinj in pečemo 10 do 15 minut. Spodnji del piškotovo mora biti še malo mehek, ko jih vzamemo iz pečice.

 

Če mi bo zdaj uspelo, pošljem še likico iz knjige, kot je tudi recept: dr.Oetker, Drobno pecivo, letnik 1985

http://www.moj-album.com/uredi/mamamia/60142

No, na tem albumu so vinski piškoti na prvem mestu, kot sem rekla, iz knjige. Ostalo so moji izdelki iz minulih leti, letošnje bom še dodala.mamamia

Sporočilo je spremenil(a) mamamia dne 02. dec 2008 19:55:30

2. dec 2008 20:02

Mamamia, mene pa zanima, kateri so piškoti, ki jih imaš v albumu, peti po vrsti, take rožice z čokolado ali nugatom in nekaj posuto.

Hvala

2. dec 2008 20:37

Mamamia, najlepša hvala! Uh, bo tole ena "hik" božično - novoletna peka. Moycaa

2. dec 2008 20:41

Katka lopatka - ti pa imaš plan! Pa sem mislila, da se bom sama "ven metala", ko bom pekla 5-7 vrst piškotov. Repertoar še nisem določila, vsekakor pa bodo vinski piškoti, za katere je recept prispevala Mamamia! Moycaa

2. dec 2008 20:57

karnak je napisal/a:

Mamamia, mene pa zanima, kateri so piškoti, ki jih imaš v albumu, peti po vrsti, take rožice z čokolado ali nugatom in nekaj posuto. Hvala

 

Testo je običajno piškotno, z malo dodanimi orehi, potem je premazano z nugatom. Tisto, kar je potreseno, so mleti orehi ali lešniki, okrasek v obliki rožice je pa iz marcipana.

Najprej piškote spečem, potem pa dodajam nugat in krasim.

 

Moycaa, tudi pri nas je "hik" božična peka. Poleg vinskih piškotov so tu še istarski cukarini, ki se tunkajo v žganje ...

 

Mamamia

mamamia