Dajmo rečt kakšno o prazničnem pecivu

6. okt 2008 10:21

Oooo, Magnolija, tale recept je prišel kot naročen. Vedno se sprašujem kam s tistimi beljaki. Sicer sem delala po principu Katke Lopatke in jih metala stran, sedaj bom pa na račun tega recepta imela še eno vrsto piškotov več. Hvala! Moycaa

6. okt 2008 10:27

Jooj, ne me reklamirat s tem . Saj ne da bi hrano stran metala, samo peciva s samimi rumenjaki delam zelo redko (v bistvu le krofe, pa še tisti mi ne ratajo, zato uporabim zdaj kar boni moko, kjer pa ni treba jajca), beljaki pa so šli pač takrat adijo. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

6. okt 2008 11:38

Katka lopatka, ne zamerit, nisem mislila slabo. Ampak res včasih nisem vedela kaj storiti z dvema beljakoma, pa sem jih po liniji najmanjšega odpora vrgla proč. Valjali so se mi po hladilniku 3 dni, češ, saj jih bom pojedla. Saj sem imela pri tem slabo vest, potem sem pa na forumu pri eni od tem prebrala, da nisem edina, pa sem si malo oddahnila. Ok, tole je bilo malo off topic, pa gremo nazaj na prvotno temo, da ne bo še kakšnega prepira po nepotrebnem. Moycaa

6. okt 2008 11:39

Sploh ni problema katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

6. okt 2008 12:43

Hihihi, jade, pa ti si hujša od naših trgovcev, ki bodo vsak čas začeli praznično krasiti ... Jaz sem zaenkrat še jesensko razpoložena in imam na mizi včeraj pečeno jabolčno pito po receptu mojstra Ivačiča. Bom pa spremljala to temo! Atina Sporočilo je spremenil(a) Atina dne 06. okt 2008 12:43:55

6. okt 2008 14:47

Atina, pri jabolčni piti mojstra Ivačiča piše: "...količine so nekoliko večje....". Sprašujem seveda, koliko pite vam je ostalo (zaradi večjih količin), da pridem malo na obisk.....

LP

cervus

6. okt 2008 15:06

Elaphus, kakšen košček se bo pa še našel! Ti kar pridi! Mož je tako sladkosned, da je včeraj rekel: poglej, sem vzel en košček! Da ne boš rekla, da niti poskusiti nočem Tako da so obiski pri nas vedno dobrodošli. Jaz se je pa kar ne morem najesti, na srečo se me kaj dosti ne prime, drugače bi bilo pa hudo ... pred nekaj dnevi sem tako skoraj sama zmazala Gogino alpsko pito. Atina

6. okt 2008 15:12

.grrr...... po tej temi.... odpremo.... temo ... HUJŠAMO Ta teden bom kakšno stvar "sprobala"... lep dan Pokraculja hvala za fse recejpte... že vnaprej Sporočilo je spremenil(a) Pokraculja dne 06. okt 2008 15:13:16

6. okt 2008 15:29

Atina, saj vem, da veš, da se hecam, samo vseeno raje povem......

LP

cervus

6. okt 2008 15:40

Na "izredno željo naših gledalcev".....kot so včasih rekli na TV, ko so kaj ponavljali... Evo recept za jonske mandljeve piškote. Je otročje lahek in tudi sicer je za to, da so zraven vključeni tudi otroci. Sestavine: 3 dl sladke smetane 2 dl grškega jogurta (bolje je, če je tisti z več maščobe) 20 dag mletih mandljev 10 dag praženih mandljev (so za okkras) 40 dag moke (lahko pol ostre, pol gladke, ni pa nujno) - glede količine moke nisem čisto prepričana, ker sama delam piškote s tistimi mokami, ki jih imam in potem delam piškote za to, da se znebim tistih odprtih šrknicljev. 1 jajce mandljev liker Smetano rahlo segrejemo in potem v tem razpustimo jogurt (ni treba da je do konca tekoča zmes, je pa fino, če je prevladujoče tekoča). V to zadevo damo žlico moke, celo jajce in mešamo in potem postopoma vmešavamo še mlete mandlje, za okus dodamo mandljev liker in potem v to zadevo vmešavamo moko vse dotlej, dokler zadeva ne izgleda kot kvalitetna kepa piškotnega testa. Testo gre najmanj za dve uri v hladilnik, lahko pa tudi za več dni. Testo se lepo razvalja in oblikuje s piškotnimi modeli. Lepo je, če delamo krogce in potem na sredino zatlačimo še en pražen mandelj. Lahko pa tudi oblikujemo kupčke in potem na sredino zatlačimo pražen mandelj. Pečemo v ogreti pečici 190 stopinj 10 minut. Karamelni piškoti Sesstavine: 3 dl karamelne omake (10 žlic karameliziranega sladkorja, nato 2,5 dl sladke smetane in potem vse to zalito z rumom in ohlajeno) 2 dl sladke smetane 10 dag masla 1 jajce 40 dag moke Karamelna omaka se naredi tako, da v kozici najprej karameliziramo sladkor, zalijemo s sladko smetano, mešamo in redčimo z rumom in počakamo, da se zadeva ohladi). Postopek karameliziranja je lepo opisan v receptu za Čokoladno kulinariko, pa še fotke so zraven in ga ne bo tu ponavljala, skratka, delajte po tistem in na koncu dodajajte rum. Sladko smetano segrejemo in notri topimo maslo. V to zmes vmešavmo jajce, malo moke, karamelno omako in dodajamo moko vse dtoelj, dokler ne nastane lepa kepa piškotnega testa. Potem sledi hladilnik. Tudi to testo lahko bodisi razvaljamo in izrezujemo modele, bodisi oblikujemo kupčke. Karamelni piškoti se prav tako pečejo 10 minut pri 190 stopinjah. Pa še nekaj je (mene namreč moka na koži blazno skomina in se temu na veliko izogibam): Moka se zelo lepo meša s segreto smetano in to vse je možno naredit s kuhalnico ali lopatko. Testo je možno skoraj do konca delati s kuhalnico, ko pa to ne gre več, sama mesenje nadaljujem (tako kot profiji) z rokavicami. Pa še lak se ne kruši Vendelina jr.