Listnatno testo za kremne rezine

Kako naj ga opečem za kremšnite??!! V neki reviji sem prebrala, da se bo testo najlepše speklo, če ga položimo na okoli obrnjen pekač in ga pokrijem z drugim pekačem. Malce sem sicer začudena, pa vendar. Ker več glav več ve, se obračam na brihtne glavce kulinarike. Sigurno katera doma dela čudovite kremne rezine in mi lahko pomaga.

Pa še nekaj - listnatno testo sem kupila kar v Lidlu iz hladilnika in ni zmrzjeno. Je to v redu ?!

Hvala vsem za pomoč.

25. sep 2008 17:23

Če po pravici povem, nezamrznjenega listnatega testa v trgovinah še nisem zasledila.

Jaz testo za kremšnite vedno pečem v plehu (tistem iz pečice), na peki papirju. Razvaljam ga na kak centimeter ali dva večje, kot je pekač v katerem krem rezine delam.

Pečem kar po 2 "plošči" hkrati v ventilatorski pečici.

Še vedno mi je uspelo (razen enkrat, ker je bilo slabo testo).

25. sep 2008 17:48

Včeraj bil na Bledu in pojedel eno kremšnito v " tisti " kavarni. Priznati moram, da so njihove kremšnite boljše od mojih izpred nekaj dni. Pozoren sem bil prav na testo: spodnje je bilo  normalno, zgornje, kot da ne bi sploh bilo lisnato, ampak ima drugačno strukturo ( "teksturo" ), rekel bi kot biskvit, sam da so luknjice čisto majhne, bilo je fejst pečeno, tako, da se to videlo po barvi ( svetlo rjavo ), bilo je čist krhko, kot, da bi prišlo pravkar iz peči in ni imelo časa, da se navzame vlage. Štorklja, tole ti ne pomaga, povedal  pač. Drugač, lisnato testo iz Hoferja tudi ni zmrznjeno, navito na rolo in se manj napihne, ko se speče ( v primerjavi s tistim " ledo" iz merkatorja.

25. sep 2008 17:51

25. sep 2008 17:57

25. sep 2008 20:19

25. sep 2008 20:44

25. sep 2008 20:48

25. sep 2008 20:59

25. sep 2008 21:39

26. sep 2008 8:11