Irski kruh

Pozdravljeni!

Pred leti so mi naši mladi pohajači iz nekega "bed and breakfast" hostla na Irskem prinesli sledeči recept za poseben irski kruh. Seveda smo ga poiskusili speči tudi doma, vendar to baje ni bilo to.

Zadevi bi rada prišla do dna, ne vem točno, kje pri pripravi ga lomim.

Recept:

1 funt (454 g) polnozrnate moke

2 unči (56 g) bele moke

2 unči (56 g) ovsenih otrobov

1 čajna žlica bread sode (predvidevam, da gre za navadno sodo bikarbono ali mogoče pecilni prašek ?)

1 jušno žlico melase

500 ml pinjenca

1 jušno žlico olivnega olja

1 pest rozin

Suhe sestavine premešamo, dodamo vse ostalo in pečemo v pomaščenem pekaču 50 min. pri

150°C.

Ali katera pozna ta recept in kakšne so vaše izkušnje? Upam, da se bo Juliya kaj oglasila.

Hvala za pomoč.

skrzolin

22. sep 2008 21:04

http://en.wikipedia.org/wiki/Irish_soda_bread

http://www.sodabread.us/Recipes/sodabreadrecipes.htm

http://www.bestcookvideos.com/2008/03/20/how-to-make-irish-

 

Loni Makaroni

22. sep 2008 21:15

O, hvala Loni, na Wiki pa nisem pomislila. skrzolin

24. sep 2008 9:34

škržolin, soda je res navadna soda bikarbona, ne pecilni prašek. Lomiš ga pa po moje pri temperaturi - 150stopinj po moje ni dovolj, zato je kruh preveč suh, ker se bolj suši kot peče. Verjetno so narobe pretvorili recept iz F v C. Pa melasa, ki jo dobiš pri nas ni čisto enaka kot melasa, ki jo prodajajo tam gori - tam je to res sladka zadeva, pri nas pa grenka, oboje je pa melasa, samo različno prečiščena <(kot nafta in bencin). Če želiš bolj avtentičen okus, daj pol žlice melase in pol žlice medu pa bo približno isto, tako po konsistenci kot po okusu. Pa ta kruh seveda nič ne vzhaja, to pa verjetno že veš;) Veri

24. sep 2008 13:32

Ja, Veri imaš verjetno kar prav. Hčerka tistega hruha ni mogla prehvaliti in je recept prepisala z ene slikce na steni jedilnice. Bom poskusila s tvojim nasvetom ( temperatura, med - melasa). Super melaso sem pred leti kupila v mesecu decembru na sejmu Sila, tako, da bom letos obisk prav gotovo ponovila. Se dobijo super in avtentične stvari. No sedaj pa že par dni stikam za ovsenimi otrobi, a na žalost imajo povsod samo pšenične. Če ne bo drugače, bom zmlela kosmiče. Lp in hvala. skrzolin

24. sep 2008 18:25

Ker ne morem kopirati linka (ne vem zakaj), ti bom kar napisala, kje najdeš recept: www.sestradan.si (med irskimi recepti ga boš našla).

lp Saša

24. sep 2008 19:34

Pa prosim, skrzolin, poročaj... thx. lp

peter

24. sep 2008 21:20

Hvala ibiza, bom poročala. skrzolin Sporočilo je spremenil(a) skrzolin dne 25. sep 2008 12:32:30

25. sep 2008 10:06

Sporočilo je spremenil(a) libra dne 25. sep 2008 10:07:05

25. sep 2008 10:09

25. sep 2008 10:21

No, in še enkrat jaz. Spominek iz Dublina. Recept za irski kruh in irski lonec na bombažnih servietah, ki smo jih poslikali, preden smo jih poklonili babicam v spomin.