Marmelada iz grozdja

Zelo rada pripravljam različne marmelade, zato so me domači prosili, naj naredim marmelado iz grozdja.

Ali ima katera izkušnje s tako marmelado?

ANTEJA

17. sep 2008 12:55

jaz sem jo lani delala iz jurke, sem pa jurko spasirala (peške). drugače pa kuham kot vse ostale marmelade. klavdija

17. sep 2008 13:17

Tudi jaz sem jo kuhala iz jurke. Je dobra vendar prenese zelo veliko sladkorja. Seveda pa jo je treba pasirat, da se odstranijo peške in precej trde lupine. Kuhanje je dolgotrajno, da se marmelada dovolj zgosti. Kako se obnese z želirnim sladkorjem pe ne vem, ker nisem probala. lp Alenka alenka5

17. sep 2008 13:21

Tudi jaz sem jo že kuhala, nimam pojma iz katere vrste grozdja. Marmelada je zelo gosta, sem pa najprej kuhala celo grozdje, kar precej časa, nato sem ga spasirala, dodala sladkor in še malo pokuhala. In je dobra. Če je prekisla, lahko dodaš malo sode bikarbone, ki nevtralizira kislost. LP pujsek

17. sep 2008 13:22

Kako pa se jo lotite? Daste v lonec celotne grozdne jagode in jih skuhate. Kdaj dodate sladkor in kdaj jo spasirate?

ANTEJA

17. sep 2008 13:24

sem te perhitela za minutko pujsek

17. sep 2008 13:24

Hvala dekleta za vaše odgovore. Letos jo bom poskusila narediti pa bom videla kaj bo ven ratalo.

ANTEJA

17. sep 2008 13:25

Res je. Sedaj pa za 14 sekund.

ANTEJA

17. sep 2008 16:04

Tale recept imam shranjen z enega fotuma in sem tudi že delala po njem. Marmelada je dobra, ima pa izrazit okus po jurki. Mislim, da se lahko uporabi katerokoli grozdje.

 

JURKINA MARMELADA1kg grozdja (jurke), 60 dag sladkorja (svetujem nekoliko manj, da bo marmelada redkejša). Grozdje kuhaš 20 minut, nato ga spasiraš skozi cedilo in spet kuhaš 20 minut. Dodaš sladkor in ponovno kuhaš 20 minut, nato daš marmelado v tople kozarce in v pečici na 50 stopinj osušiš kozarce in marmelado pustiš ohladiti v pečici.

 

Lijana

17. sep 2008 16:08

Če želiš manj izrazit okus po grozdju, dodaj spasiranemu grozdju zdušena jabolka, za 1/3 do 1/2 količine grozdja.

rimljanka - zasebno mnenje

17. sep 2008 17:46

Tudi jaz kuham marmelado iz grozdja - izabele. Najprej kakih 10 minut kuham cele, oprane grozdne jagode (na dno kozice nalijem za pol prsta vode, da se ne smodijo), ko pa jagode popokajo, odstavim z ognja. Potem maso še delno sesekljam s paličnim mešalnikom. (včasih vmes zaškrta tudi kakšne koščica) Jagode kar z roko oz. zajemalko pretlačim skozi kovinsko cedilo za solato ali testenine, da na vrhu ostanejo vse koščice in olupki (če imaš pasirko, bo šlo še lažje), dobljeni gosti sok pa zmešam s sladkorjem (0,5 kg na kilo grozdja, lahko pa tudi manj) . Kadar smo imeli kaj zrelih fig, sem jih dodala - zanimiva kombinacija. Grozdno kašo s sladkorjem počasi segrevam do vrenja, ko zavre, pa ob stalnem mešanju kuham še -na pamet rečeno kake pol do tričetrt ure - dokler se ne začne gostiti. Če dodaš sredstvo za želiranje, bo seveda gosta dosti prej. V pečici segrejem kozarce na 100 stopinj in še vrelo marmelado nalivam v vroče kozarce. Polne kozarce pokrijem z odejo in pustim, da se marmelada počasi shladi. mamaF - Mojca