Izdelava jabolčnega kisa

Mi lahko kdo iz lastnih izkušenj opiše izdelavo domačega jabolčnega kisa ?

1babica

5. sep 2008 11:28

Stisneš sok iz jabolk, naliješ v posodo za kis in pustiš, da narava naredi svoje. Na vrhu se sčasoma naredi goba. Paziš, da se preveč ne razraste (odstraniš, kar je preveč). Kisa ti ni treba delat nikoli več, kar odliješ kisa, doliješ vode in to je to. lesnik, http://lesnik.moj-album.com/

5. sep 2008 11:50

Mene pa zanima kakšna je posoda za kis.

Lejla13

5. sep 2008 12:42

Bi nekaj vprašal: -mora stati na toplem ali hladnem ? - kako dolgo to funkcionira: doliješ vodo pa dobiš kis ? - praviš da vrhu nstane goba. Misliš s tem klobuk ali kaj drugega ? Hvala za odgovore in lepo se imej ! hedonist

5. sep 2008 12:57

Posoda naj bo pokrita s krpo, tako da imajo glivice kvasovke kisik in da delajo kis. Delala sem ga že večkrat, vendar mi vedno ne rata. Lanski ni polnoma nič kisel.Bolje je da je posoda na toplem. Veliko sreče! buča Sporočilo je spremenil(a) buča dne 05. sep 2008 12:58:45

5. sep 2008 13:16

Pri nas doma jabolka razrežemo na krhlje ali zmeljemo, jih damo v plastične sode (120 l), zalijemo z vodo. No, jabolk je pol soda, vode pa do vrha soda. Če so jabolka kisla, dodamo še kakšen kilogram sladkorja. Sod postavimo na toplo. Na vsake toliko časa brozgo premešamo. V začetku bolj pogosto, kasneje redkeje. Ko se gosti del - kaša- posede na dno soda, sestavino precedimo. Gosti del zavržemo, tekočino pa vrnemo v sod. Pokrijemo z gazo in potem je najbolje, da pozabimo na "ta" sod. Čez leto ali leto in pol, je domači kis odličen. To prakticiramo že več let in vedno nam uspe. Letos imamo bolj kisla jabolka, ker nam jih je oklestila toča. Zato smo dodali kar nekaj sladkorja v namočeno sadje. Če pa so jabolka sočna, zrela - potem mogoče sladkor sploh ni potreben. Lp rolada

5. sep 2008 14:41

Če delaš iz soka, ne z namakanjem, je kis mnogo prej pripravljen (nekaj tednov traja), čistejši je in bolj bister, pa tudi močnejši je. Posoda za kis je lahko kakršnakoli plastična posoda s pokrovom, obstajajo pa tudi posode, ki imajo pipico. Tista je bolj praktična, da ni treba gobe umikat, ko zajemaš kis. http://www.roto.si/sl/katalog.asp?id_meta_type=3 Ja, na vrhu se naredi klobuk, zgleda ko ena rjava sluz. Tisto z dolivanjem vode pa gre v nedogled. lesnik, http://lesnik.moj-album.com/

5. sep 2008 15:06

Isto kot Rolada,samo brez sladkorja.Tisto z dolivanjem vode pa po določenem času ni to več kis ampak "kisla voda". LP prozman

5. sep 2008 17:41

Ampak v čem je štos,da iz vode nastane kis, to mi naj kdo razloži. Lesnik pravi,da gre to v nedogled, kaj to pomeni- eno leto, dve , pet deset ? Če je to to, potem ne bi delovala nobena kisarna saj bi si to lahko vsak sam delal doma. No zdaj me pa res tole zanima, bom probal z manjšo količino. LP hedonist

5. sep 2008 19:10

ja tudi meni nekaj ne štima. A je to približno tako kot se goji kambučo? anitram1

5. sep 2008 19:13

Mi nikoli ne dolivamo vode.