26. avg 2008 17:27
Imajo jih v vseh agro trgovinah, tam, kjer prodajajo stvari za vino in olje. So vseh sort, predlagam da si kupiš nekaj zamaškov, so res poceni in jih lahko staviš na vse steklenice. Stekleničke za olje so lahko problematične, sem jih imela že dosti kovinskih, lepih, vendar prav te težko umiješ do te mere, da nimajo okusa po starem olju. Na tistih najlepših plehastih, navadno so provansalske ali toskanske, se med drobne dele skrije olje, če jih skuhaš, si ob sliko, če jih daš v kis prav tako. Eno leto sem dala eno res lepo v morje in sem na ročaj zavezala vrvico s plovcem. V morju je bila od novembra do aprila, , potem sem jo dala še za teden dni v kis (deložacija morskih sketerjev), jo prekuhala in to je bilo v redu, samo drugo leto se mi pa ni več dalo vsake tri dni broditi po vodi in prevezovati plovec.
Včasih, pa ne tako dolgo nazaj, se je olje hranilo v pilah (kamnitih posodah). Teh nikoli niso niti splaknili, samo vsako leto so nalili noter sveže olje, če je bilo kaj lanskega še notri, nič hudega, pilo so pokrili s kamnom, v bolj modernih gospodinjstvih pa s kakšnim lepo zarjavelim plehom. No, pa smo vsi (kot je rekla naša soseda Rosa) zrasli ob tem olju veliki in debeli.
Tudi zamaški so nekateri stekleni, tisti del, ki sega v steklenico je pa navadno plastičen. Meni da vedno na staro olje, če ga še tako čistim, zato jih vsako leto kupim kakšen ducat, pa mirna Bosna do novembra.
nola