Namesto bešamela

27. avg 2008 10:21

nola, z zadnjim stavkom si me pa zmedla. Kaj je to jakovo maslo? Zakaj se ogibati kisli smetani? In kaj je to s črkovnimi kombinacijami? Če imaš še par minut časa, ti bom hvaležna za razlago. Tisto o sladki in kisli smetani je pa poučno, še nisem opazila. Bom drugič bolj pozorna. Za holandsko omako moraš biti pa že pravi mojster, zato se je niti ne lotim... alibaba

27. avg 2008 11:01

Nola, končno je še ena povedala to o smetani, tega namreč noben ne verjame :) Jakovega masla (od goveda jak, predvidevam) sploh še nisem zapazila v prodaji, tole o kombinacijah črk je pa tudi izredno zanimivo...(mišljeno je seveda v originalnem zapisu - lasagne, gnocchi itd...). Hvala za info! katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

27. avg 2008 19:15

katka lopatka je napisal/a:

Nola, končno je še ena povedala to o smetani, tega namreč noben ne verjame :) Jakovega masla (od goveda jak, predvidevam) sploh še nisem zapazila v prodaji, tole o kombinacijah črk je pa tudi izredno zanimivo...(mišljeno je seveda v originalnem zapisu - lasagne, gnocchi itd...). Hvala za info! katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

Verjamemo, verjamemo, ravno danes se je naši noni to "dokazalo". Je naredila super njoke - ene navadne v omaki z gorgonzolo in sladko smetano, ene pa špinačne v smetanovi omaki. Je zmanjkalo sladke, pa je na malo stopljenega masla kar kislo razmešala in....omaka ni bila "taprava" (grudice in tekočina posebej). mamaF - Mojca

27. avg 2008 22:11

No, to smo izvedeli pri mojstru in je meni super zadeva, od takrat imam vse omake neprimerno boljše, prej sem kar mislila, da bo okus sladek, če bom dala sladko smetano... Sicer pa večkrat smetano nadomestim kar z jogurtom in imam potem boljši občutek, da jem bolj zdravo :) katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

28. avg 2008 11:35

Ali ni jogurt po lastnostih bliže kisli smetane kot sladki? Sklepam, da se jogurt obnaša kot kisla smetana in razpade na tekočino (sirotko) in grudice. Čisto drugače pa je, če v jogurt zamešamo malo moke oziroma škroba: v tem primeru deluje kot gostilo.

28. avg 2008 12:08

Ne vem, uporabim tekoči jogurt in je v redu. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/