24. avg 2008 8:42
vesnal, torej so jufke pač vlečeno testo, a ne? Debelina, na katero ga razvlečeš, je pa tvoja izbira. Jufke, kore, ... je bolj ali manj isto, se mi zdi.
Jufka
24. avg 2008 8:51
meni se zdi, da ste tukaj vse zamešali. Jufka je surovo vlečeno testo, mal posušeno da se ne lima. Pri kebabu ni vlečeno testo ampak je nekakšna palačinka iz navadnega testa ( z/brez jajca ali mleka ) pečena na vroči plošči. V rusiji temu rečejo lavaš ( vidi se ne oni moji sliki forel pečen na žaru ).
ežoj
24. avg 2008 9:01
Se pridružujem Ežoju. Ponekod se za vlečeno, malo posušeno testo reče JUFKA / KORA. Tako, da tortilja ali recimo palačinka, ki jo dajejo za kebab to nikakor ni. Po moje je ta "palačinkica" zgolj neka mešanica moke, vode in prepečeno z ene in druge strani. Pozdravček!
24. avg 2008 10:33
No zdj sm pa našla, torej jufka je turški kruh, ki je tanek kot palačinka noter pa potem daš kar ti paše, tukaj je link kako se naredi jufko, dober tek http://www.youtube.com/watch?v=4Cnt4JbLiIs&feature=r
24. avg 2008 10:39
Bravo Vesnal, evo sedaj vem kaj je JUFKA. Kako je lep potek izdelave... se pravi - moka, voda, razvaljano kot za vlečeno in na hitro prepečeno. Pozdravček!
24. avg 2008 10:43
ne pozabi soli, jo omenjajo takoj za moko
24. avg 2008 12:21
Se mi kar sline cedijo! Sicer ne verjamem, da bi mi uspelo testo razvaljati tako elegantno kot to rata turškim babicam na posnetku, bom pa stvar vsekakor preizkusila kar na "plaki" mojega štedilnika na drva. Ko začnemo kuriti (to pa upam, da še ne bo tako kmalu
mamaF - Mojca
24. avg 2008 12:31
Sem pogledala link. Mislim, da imajo narodi različne izraze za podobno stvar, preprost kruh oz. približek. Čapati, tortilja, tale jufka, pa naši mlinci.
Pod Jufka v Mercatorju prodajajo vlečeno testo, uvoz iz Bosne.Nič pečeno.
Zdaj mi je šele jasno, zakaj valjajo s tistim štilom od metle. Poskusite valjar sukati v zraku, da ne govorim, da bi glede na dolžino testa imeli gledališke zavese.
Sem pa že gledala podoben posnetek na eni TV, pa se mi zdi, da testa sploh ne vlečejo.
F r i n a
24. avg 2008 13:09
Me je frina prehitela. Sem hotela z Balaševićem zapeti: Princip je isti, sve su ostalo nianse.
10. dec 2009 11:42
Živjo, zanima me če je kdo tako zlat, da bi napisal celoten postopek za pripravo nadeva (mesa in omak), ki pašejo k jufki. Najlepša hvala, piščeKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Panakota z belo čokolado in penino
Polpetki iz melancan