Oj. Ker predvidevam, da še (več) niste vsi na dopustu, bi prosil za en nasvet. Kakor že naslov teme pove, me zanima, kako se zamrzuje cvetačo. Kuhano, blanširano, surovo? Ima kdo kakšen nasvet? Se prej soli, če se blanšira oz. skuha? Porabili pa bi jo potem za solato, delno za juho in gratinirano.
Hvala in lep vikend! lp
peter
2. avg 2008 17:24
zmrzujem surovo,narezano na manjše kose. kuharca37
3. avg 2008 8:05
če imam čas jo blanširam,ponavadi vodo solim,ko zavre dodam cvetačo,pustim par minut ,odcedim,ohladim in v vrečko,ter zamrzovalnik čez zimo jo ponavadi kupim malo več v kakšnem Lidlu,ko imajo akcijo in če nimam časa kar narezano za solate ali juhe samo zamrznem zamrznem recimo tudi drobno narezan list ali bet(steblo),to uporabim za enolončnice nikoli pa ne zamrzujem cele glave anaeva
3. avg 2008 8:23
Hvala obema, "je že pod streho". peter
3. avg 2008 8:30
Baje se mora zelenjava vedno blanširati in to v neslani vodi. Vso zelenjavo je treba zelo na hitro ohladiti. Običajno si pripravim kose ledu, ki jih dam v vodo, v katero stresem odcejeno zelenjavo. Prijateljica (živilska tehnologinja) pravi, da je to počasno ohlajanje zelo slabo. Torej cvetača: na hitro zavrem v neslani vodi, še bolj hitro ohladim in v zamrzovalnik z njo. mimika
3. avg 2008 9:38
Cvetaco zmeraj prevrem v vodi,ki ji dodam malo kisa ali limoninega soka, hitro ohladim in tudi previdno osusim,preden zamrznem.Nikoli v vecjih kolicinah,ampak v vreckah,ki jih porabim naenkrat-tako ne odpiram skrinje po nepotrebnem in se ne nabira led. Lp lucka
4. avg 2008 20:53
Lučka, kakšno funkcijo pa naj bi imel kis? Hvala,tudi ostalim! lp peter
4. avg 2008 21:20
Cvetača ostane bela, pa po moje malo manj neprijetnega vonja pri kuhanju oddaja (ta je posledica nekih žveplovih spojin, se mi zdi).
rimljanka - zasebno mnenje
4. avg 2008 22:04
Tocno tako, Rimljanka,hvala! Lp lucka
20. avg 2010 10:16
V kolikem času moramo porabiti zmrznjeno cvetačo?
Letos jo bom blanširala, lani sem jo nekaj dala surove pa je bila čudnega okusa.
kattiKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Pekoče piščančje perutničke
Čokoladni eklerji
