Ribana kaša za govejo juho

24. jul 2008 21:44

Jaz naredim testo za ribano kašo , kar na roko.Uporabim 1 jajce, ostro moko in zamesim. Koliko moke uporabim ne vem , ker dam po občutku, res pa, da raje malo več in potem odvečno moko odstranim- presejem, na koncu dodajam vodo, vendar zelo previdno, včasih namočim samo roke in testo zgnetem.Potem ga pustim malo počivati in nato še enkrat dobro pregnetem. Ko testo ribam, potegujem po ribežnu bolj na dolgo, da  je kaša bolj podolgovata. To pride prav tudi takrat, če ste naredile bolj mehko testo. Se mi je pa že zgodilo, da je bilo testo premehko in v tem primeru sem pač naredila rezance. Se mi zdi bolj enostavno, kot pa vdelati veliko moke v premehko testo.

Lep pozdrav!

24. jul 2008 22:55

25. jul 2008 8:17

Pri nas delamo ribano kašo na ribežen z drobnimi luknjicami. Vem, da ga nekateri delajo na velike, pa me zanima, katera velikost je pri vas običajna. Na velik ribežen je namreč mogoče naribati tudi precej mehko testo.

25. jul 2008 8:39

25. jul 2008 9:03

25. jul 2008 9:26

frina,

kako misliš? Na tiste drobne luknjice, na katere ribamo tudi lupinico limone npr.? Pri nas ribamo na tiste, na katere se ribajo tudi jabolka, bučke, kumarce... Pa se da sploh naribati na tiste drobne luknjice? Še nisem nikoli videla kaj takega.

25. jul 2008 9:35

Limono ribamo na tisto raskavo stan, da se ostrga, kašo pa na drobne luknjice, ki niso izbočene. NA štirikotnem ribežnu so: vzporedne, samo ene tri, se mi zdi, kar mi uporabimo za ribanje kolobarjev, potem velike luknjice, male luknjice in strgalnik ( posebej izbočene luknje).

25. jul 2008 10:35

Podpišem odgovor Mojce32. Le to naj dodam, da ob večnem pomanjkanju časa pridejo prav tudi Pečjakovi ali kateri drugi rezanci.

27. jul 2008 11:58

hehe, ravno prejle sem poskusila ribati kašo - kašico na oni drobni ribežen in se zraven spraševala, kako dolgo traja, da naribaš dovolj za nedeljsko kosilo :) Pa uboga frina, ki ima še vso nedeljo boleče roke. 

Potem sem raje nadaljevala s klasično veliko kašo, kot smo je vajeni. Pa dober tek vsem.

27. jul 2008 12:07