Gibanca

Počasi bom doktorirala iz gibanice. Pregledala vse recepte in nobeden ni takšen kot iščem, in sicer kvašeno testo, gor pa skutin nadev. Niti ne vem kako se ji reče, ni prleška in tudi prekmurska ni.

Zgleda tako.

Veste mogoče vi, prosim za pomoč.

gianja

18. apr 2008 19:41

mogoče kaj podobnega... http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=2109 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6890 ursa_d

18. apr 2008 20:00

Je mogoče "gubanca"? http://www.drustvo-dzds.si/obvestila.php http://www.drustvo-dzds.si/recept.php?recept=17 Ali "mlinčevka" z jajčnim sirom? http://www.slovenia.info/si/recepti/Mlin%C4%8Deva-poti Mogoče "zlejvanka"? http://www.mojaslovenija.net/iz_vsebine/recept:_koruzna_zl mamaF - Mojca

18. apr 2008 20:06

Glede na to, da sem rojena Štajerka, je pa prav sramotno, da bi skoraj pozabila na "Štajersko gibanco!" http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=4682 http://www.welcome-to-slovenia.com/content?Conte mamaF - Mojca

18. apr 2008 20:10

Podobna tvojemu opisu je tudi skutna poganica. Jaz jo delam po receptu iz kuharice Felicite Kalinšek. gaja 1 Sporočilo je spremenil(a) gaja 1 dne 18. apr 2008 20:11:11

18. apr 2008 20:14

Zafrknječa? Zavihnjača?

LP

cervus

18. apr 2008 20:34

Posolanka? renata69

18. apr 2008 22:17

Kvasenica? Vsaj pri nas je to ime za sladico, ki je na sliki in tudi izdelava je taka kot jo opisuješ- gianja. jaša Sporočilo je spremenil(a) jaša dne 18. apr 2008 22:19:14

18. apr 2008 22:39

Vem kaj misliš. Tudi mi zadevi iz kvašenega testa z nadevom iz skute rečemo gibanica oz. kar "gobanca". Daleč najboljšo je pekla pokojna babica, ki ni imela točnega recepta in nikoli ni tehtala sestavin, rezultat pa je bil zmeraj fantastičen. Spodaj pride kvašeno testo, lahko uporabiš podobnega kot za potico. Za nadev skuhaš pšenični zdrob v mleku (mleko nekoliko soliš in sladkaš), za boljši okus lahko dodaš margarino ali maslo (daj kar v topel zdrob, da se stopi). Mrzel gris zmešaš s skuto, dodaš vanilin sladkor, sladkor in nekaj kisle smetane in mislim da tudi jajce. Na dno pekača daš testo, sledi nadev, po vrhu pa preliješ z mešanico kisle smetane in rumenjaka. Nadev je lahko samo orehov, lešnikov ali kombinacija orehov in skute ali lešnikov in skute. Takšna gibanica je doma v okolici Maribora, z njo pa ti postrežejo tudi na skoraj vseh kmečkih turizmih v tem delu SLO. Sama gibanice še nikoli nisem pekla, ker me je do nedavnega kvašeno testo grozno odbijalo, ravno pred nekaj dnevi pa sem najavila, da bo moj naslednji podvig gibanica. ajetam

18. apr 2008 23:29

Jaz jo naredim tako, da zgnetem testo, kot za pico, nadev pa kot za skutin zavitek (dodam malo naribanih jabolk).

lp Saša

18. apr 2008 23:37

Gibanica s skuto: Kvašeno testo: 500 g moke 40 g kvasa 6 jedilnih žlic sladkorja malo soli toplo mleko po potrebi 1. nadev: 100 g orehov (mletih) 50 g sladkorja 1 kisla smetana 2. nadev: 500 g skute 2 kisli smetani 1 jajce 1 vanilin sladkor 70 g sladkorja Priprava: Iz sestavin za testo, zgnetemo kvašeno testo. Vzhaja naj 30 minut. Testo razvaljami v velikosti pekača, pa padajo robovi čez pekač. Testo pobodemo, prelijemo s prvim nadevom, poravnamo in namažemo še drugi nadev. Viseče robove zapognemo proti sredini pekača in pečemo 30 - 40 minut na 200 stopinj. Pečeno premažemo z eno kislo smetano (lahko ji dodamo sladkor) in pečemo še 5 minut. Jaz imam tak recept. To sem jedla samo enkrat in sploh ni slabo. Bom ob prvi priložnosti dala recept v bazo, pa še slikico zraven. Lp E.