Ocenjevanje lokalov - nova pravila

15. nov 2002 17:39

Čestitke, za ta ukrep! Sedaj se mora samo še nekdo zmigati in zbrisat vse krajše (beri "brezvezne") ocene lokalov. Naj bo kritika poštena, ne pa par besed.

17. nov 2002 20:56

Kaj pa komentarji na lokale??? Prebrala sem oceno Vile Bele. Z oceno se sicer zelooo strinjam, vendar pa bi pokomentirala poznavanje žganih pijač (v našem primeru Whisky-jev) s strani natakarja. Moj mož sicer ne pije nobenega alkohola, vendar si pa dvakrat letno vseeno privošči kakšen Irski whisky. Ko je natakarja vprašal kakšno ponudbo irskih whisky-jev imajo, mu je natakar rekel da imajo od irskih whisky-jev samo Irish cream!!!! Vsi pa vemo, da je to liker, ki naj bi bil narejen iz irskega whisky-ja. Morda smo imeli pa le smolo z natakarjem. To je edina pripomba na Vilo Belo. Kot sem že prej napisala, je vse ostalo resnično na nivoju! Nataša

18. nov 2002 12:11

Opombe pri ocenah lokalov bi bile res dobrodošle - tako bi lahko imeli pregled nad mnenjem več ljudi o enem lokalu. Pogosto je res tako, kot je omenila Nataša, da se v gostilni spoznajo na eno stvar, na drugo pa niti ne (v natašinem primeru whisxy). Mi smo pač imeli srečo, in smo očitno naročili jedi in pijače, ki jih je natakar poznal, natašin mož je pa očitno našel njihovo šibko točko. S temi pripombami bi lahko obiskovalci kulslo videli, da imajo npr. v neki gostilni sicer odlično divjačino, ribe jim pa ne morejo biti v ponos... Tega en sam obiskovalec, ki recimo naroči samo ribe, ne bo opazil in bo "spljuval" gostilno, ki je lahko odlična, če naročiš divjačino. S pripombami na ocene bi tako res lahko dobili bolj celostno podobo lokala - pa še tiste domnevne samohvale, proti katerim se zdaj, kot kaže uspešno, borite, bi zbledele oziroma zablestele, odvisno pač od realne podobe in kakovosti lokala. Jernej in Bojan, bi bilo možno dodati te ocene? P.S. Tisti, ki berete ocene lokalov: Pri oceni Vile Belle sem se potrudila, da bi opisala čimbolj podrobno. Se vam zdi tak način pravilen, se vam zdi, da kaj manjka, da je kaj odveč? Pripombe in kritike dobrodošle, da bom drugič lahko napisala bolj celovito oceno in tako, da bo obiskovalcem koristila. lp, maja

18. nov 2002 12:49

Ali ni pripomba na ocene tudi sama ocena? V čem bi bila razlika če bi imel lokal opombe na ocene namesto da ima več ocen? Saj lahko vsa mnenja najdete preko iskalca o nekem lokalu? Ker to kar predlagate vi, bi pomenilo, da bi morala biti za vsak lokal samo ENA ocena, ostale ocene pa kot pripombe, sicer ocenjevalci ne bi vedeli, ali dati oceno, ali dati opombo, ki je v bistvu tudi ocena... Ker pa je lokalov v Sloveniji 2500, bi morali v bazo vnesti 2500 imen lokalov, da bi jih vi izbirali iz roletnega menija. Zakaj? Ker potem bi pod enim lokalom morale biti vse ocene v zvezi z njim... Skratka... treba je še malo razmisliti, se pa strinjam, da bi lahko sistem še izboljšali. Ampak do novega leta gotovo ne bo nič novega v zvezi z ocenjevanjem lokalov. Pozdrav Jernej - Urednik Kulinarične Slovenije

19. jul 2003 1:42

Za pomislek v prostem času, vam ponujam način, kako ocenjujejo najboljše restavracije na svetu Francozi (povzetek). Izšla je namreč 21. št. "CHAMPERARAD 2003" vodič po francoski gastronomiji. Za ljubitelje hrane je zelo uporaben, saj navaja mnogo podtkov ne le o restavracijah in jedilnikih, temveč tudi o notranji opremi in urejenosti, obsežnosti in globini vinske ponudbe ter strokovnosti in prijaznosti postrežbe. Ta štiri področja so ocenjena od 0 do 4, vsako s svojim simbolom. TOČKE označujejo kakovost in domiselnost hrane. Ena točka pomeni dobro kuhinjo,dobre sestavine,poštene obroke. Pri dveh točkah pričakujemo oseben pečat kuharja, ki naj nebi samo kaj izmislil ampak se mu večina stvari mora posrečiti. To je razred kjer se dogajajo velika presenečenja in kjer se kalijo virtuozi. Tri točke so za slovenijo še nedosegljive. Gre za vrhunstvo v vseh podrobnostih, za inovativnost in vsakdanje presežke. Štiri točke označujejo najboljše restavracuje na svetu. TASTEVINI (sommelierske skodelice) označujejo vinsko ponudbo. Gre za usklajenost z jedilnikom in pa za širino ponudbe (zastopanost različnih vinskih dežel in stilov/obseg/, ter različnih letnikov/globina vinske karte/). Ena skodelica pomeni nekaj dobrih buteljk. Dve pomenita marsikakšno presenečenje, novega vinarja ki se uveljavlja pa tudi kakšno veliko ime. Tri pomenijo zelo dober vinski list, ki zajema najmanj domačo vinsko ponudbo in med njimi vsa glavna imena. Štiri skodelice so spet svetovni vrh. To so vinski listi kjer so zastopana največja imena na svetu in najboljši letniki ki gredo nazaj vsaj do 2. svetovne vojne. SVEČNIKI govorijo o opremi in urejenosti jedilnice. Eden pomeni preprosto opremo, ki pa je stilizirana. Dva pomenita že lepo opremo, ki je bila izbrana z okusom in pravo mero. Trije označujejo že zelo lepo urejen prostor kjer se dopolnjujejo pohištvo, svetloba, pribor ter moebitne slike in cvetlični aranžmaji. Štiri svečniki pomenijo razkošno a ne kičasto, elegantno in ne trendovsko opremo. KROŽNIKI V ROKI označujejo postrežbo in gostitelja. Eden pomeni prijaznost in toplino, dva že neko strokovnost. Trije označujejo zelo visok nivo; poleg naštetega nevsiljivo in osebno svetovanje v pravem trenutku npr. pri izbiri vina. Štirje pomenijo najvišjo stopnjo kakovosti gostoljublja v gostinstvu, nevidno strokovnost, ki je vedno na pravem mestu. Noben kozarec ni nikoli prazen, miza je vedno takoj pospravljena, gostu na to ni treba niti pomisliti. SEŠTEVEK Vse restavracije ki jih predstavlja Champerardov vodič začnejo pri minimumu 9. Lokali ki dosegajo manj imajo očitne napake; so vidne od daleč; vsak jih zazna po svoje. Na teh 9 se dodajajo simboli: vsaka točka prinese eno, vsak svečnik, krožnik ali skodelica pol točke. Največji možni seštevek je: 9+4x1+4x0,5+4x0,5+4x0,5 = 19 Restavracije si lahko skupnio oceno poslabšajo ali popravijo za 0,5 do cele točke. Pol točke pomeni, da je restavracija glede na preteklo leto boljša ali slabša. Celo točko prinese SRČEK za res čudovito celostno ponudbo ali odnese napis BIDE za res veliko razočaranje. Verjetno vam je bolj všeč ocenjevanje s številkami (je bolj urejeno, pregledno) pa vendar premislite o opisnem ocenjevanju! lp. krešimir