Paljeno testo

20. jan 2012 22:49

Kattyca, kako praviš "delala si iz pol litre vode"? Zakaj pa ne najdeš kakšen recept in se držiš točnih mer? 

Po moje, da si malo pomešala mere sestavin, zato ti se vse skupaj sfižilo.

Zgoraj imaš moj nasvet od 01.04.2008, preberi link in boš videla, če se držiš navodil ti bo izpadlo super.

Recept za paljeno testo:

2 dcl vode
10 dag margarine
1 žlica sladkorja
ščepec soli
15 dag moke (ostre)
4 cela jajca

Pozdravček!

20. jan 2012 23:23

,  saj lahko dela iz pol litra vode, le da si pravilno pretvori količine. V tem primeru je to 375g moke.

Zmes mora biti podobna gosti polenti, ko se začne delat enotna kepa, ko začne zmes "cvrčati" in naredi filter na dnu posode, je kuhano.

Raje ponovi posopek, Kattyca, če temu ni tako. No, najbrž si v tem času že zgruntala rešitev.

Uporabljam inox lonec z debelim dnom.

lp

21. jan 2012 21:11

Ojla.

No, nardila sem v bistvu enkrat iz pol litra enkrat pa iz 2dcl vode. Pa mi je povsod tko čudno ratalo. Pol sem pa popoldne to lepo nabrizgala in dala pečt. Sej sem že v startu vedla, da mi ne bodo uspeli tako, kot sem si želela. Ampak me je najbolj zmotilo to, da se niso krofki dvignili. Jao jao. In imam občutek, da niso sploh spečeni. Tko da lih nisem zadovoljna.

Slikce, če se jih le da kje naložit, jih bom poslala, da boste videli kako je vse izgledalo.

Sicer pa hvala vsem za pomoč. Naslednjič uporabim zgornji recept.

Katarina

19. jan 2014 15:20

Dober dan,

bi lahko naredila paljeno testo brez masla? S cim bi ga lahko zamenjala? Ah, ja, v njenem primeru margarina ne pride v postev.

(Nasa punci je nenadoma ponovno postala alergicna na mleko in mlecne izdelke, pa prilagajam recepte njenim potrebam....)

Hvala za pomoc!

19. jan 2014 15:32

Poskusi z oljem ali morda s kokosovim maslom, saj kaj več, kot, da ne uspe, se ne more zgoditi. Morda poskusiš s 1/2 količine ali še manj. Pa poročlaj, bo zanimalo še koga.

19. jan 2014 15:33

Če ne sme biti maslo in ne sme biti margarina, pač vzemi katero drugo maščobo - rastlinsko mast recimo. Samo ustrezno manj je daj, če imaš v recptu maslo, pač upoštevaj, da to vsebuje samo 80 % maščobe, rastlinska mast pa  tako rekoč 100.

Sonja

19. jan 2014 19:02

Jaz imam recept z oljem.

Meni še bolj poratajo lepi.