Torta brez želatine

27. mar 2008 20:19

Nimam nič proti uporabi želatine. Uporabljala sem jo že, ko se še pri nas ni dobila in sem si jo nosila iz Nemčije. Vendar, zakaj bi jo uporabila tam, kjer je ni potrebno. Torte ponavadi pečem v petek zvečer v noč in v soboto jo pojemo. Najrajši imam sadno s smetano. Če pa pripravljam kaj takšnega, da je želatina obvezna, jo tudi uporabim. regina

27. mar 2008 20:42

teta torta, jaz želatine ne uporabljam že kakšnih 12 let, ker ne uživam mesnih izdelkov in se na vse pretege izogibam vsem drugim dodatkom kot so različni aditivi, konzervansi tudi jajc ne dajem v kreme( ne da jih ne bi jedla, ampak mi nekako ne paše okus). Je pa vse seveda stvar okusa in navade. Pečem ogromno, tako torte kot peciva, jih malo priredim pa gre. Jaz pravim, da je za dobro pecivo ali torto pomembno da so sestavine prvovrstne, beri narvne in Slovenske. lp, pinka

3. sep 2010 12:41

Prosim za expres odgovor, se malo mudi. V planu je ledena torta, trgovina predaleč, pozabila sem kupiti želatino. Če naredim kar brez, po moje ne bo stalo skupaj - ali pač? sara

3. sep 2010 13:07

ne, ne bo. naredi klasicno - smetana / sadje, ali pa nutelino. 

LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"

3. sep 2010 13:10

Rebecca, hvala za nasvet. sara

3. sep 2010 14:40

sara.vidmar je napisal/a:

Prosim za expres odgovor, se malo mudi. V planu je ledena torta, trgovina predaleč, pozabila sem kupiti želatino. Če naredim kar brez, po moje ne bo stalo skupaj - ali pač? sara

kaka pa je ta ledena tort? kak je sestava kreme? Ker za jagodno borovničevo svečano torto tudi piše, da daš želatino, pa jo jaz niti pod razno ne dam, ker je krema tako čvrsta, da stoji žlica po konci, ker jo mascarpone strdi. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

3. sep 2010 14:57

krema od tiramisuja: http://www.kulinarika.net/recepti/11888/sladice/tiramis je brez želatine

krema za kremšnite je tudi brez http://www.kulinarika.net/recepti/4969/sladice/super-kr

brez želatine: http://www.kulinarika.net/recepti/10121/sladice/ledena-

borovničeva brez želatine: http://www.kulinarika.net/recepti/11590/sladice/borovni

tale se sicer peče: http://www.kulinarika.net/recepti/9713/sladice/jogurtov

še ena: http://www.kulinarika.net/recepti/6063/sladice/jogurtov

ledena torta je pa ledena torta karmen

 

 

Sporočilo je spremenil(a) bannanna dne 03. 2010 15:05

3. sep 2010 15:46

Uuuuuu, bannanna, to pa je idej! Ampak ... Kot sem napisala, trgovina je predaleč, doma pa so sestavine za ledeno torto - razen želatine. In nič kisle smetane in mascarponeje in sploh ničesar pametnega za v roke vzet pa kaj drugega naredit. Hvala za trud, cenim! KatarinaK, receptv za ledeno torto je malo morje, osnovni princip: jajca in sladkor stepaš nad soparo, dodaš ŽELATINO in stepeno sladko smetano. Za rjavo polovičko dodaš še stopljeno čokolado. sara

3. sep 2010 19:52

očitno nisem edina s takimi problemi torej - prejle sta se mi na obisk 'napovedala' mami z bratcem, pa sem pomislila, da bi naredila eno sadno tortico, ker jih mali obožuje. mam en manjši problemček, ker pač nimam pečice  tako da sem pomislila na kakšno brez pečenja. ampak ker kreme varjante sadje-smetana-jogurt/mascarpone skup ponavadi drži res želatina, lokalne trgovine so že zaprte, pa tudi torta bi mogla do jutri malo odstati, me zanima, če ima katera kakšne izkušnje z opuščanjem želatine, pri čemer krema ostane kompaktna. kaj bi torej morala npr. upoštevati (dodati mogoče) pri kremi, če bi želela uporabiti grški jogut? pa pri mascarponeju? imam namreč oboje za porabit

palalačinka*

3. sep 2010 20:43

Če narediš z mascarponejem in smetano ti ni treba nič uporabit, pride zelo čvrsta krema. Jaz želatino dam samo v jogurtovo maso, ko pa delam smetanovo sadno kremo z mascarponejem ali s skuto, pa ne dam nič. Sploh če čez noč počaka v hladilniku, je zjutraj čisto super. Za grški jogurt pa nisem čisto ziher, sem ga nazadnje uporabila že zelo dolgo nazaj. *Alisha*