Potica - pomoč prosim

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

20. mar 2008 14:03

Ela, pri skutini potici je skuta relativno "težka" in to ti potem zbija izdelek dol. Poskusi namesto skute z mascarponejem+kisla smetana (čekiraj okus file), daj en štampeljček gazirane mineralne vode (naj bo veliko mehurčkov) in dodaj še sneg dveh beljakov - da bo med peko co2 dvigoval testo. Vendelina jr.

gordana

član od: 7.11.2004

sporočila: 539

20. mar 2008 15:47

Garant sem že preizkusla in je zelo dober, delala sem buhtle. V bistvu se ga pomeša v moko (ker je suh), ampak jaz sem ga vseeno dala v 1 dl toplega mleka, pa to je kipnil 1-2-3, kar sliši se kako narašča. gordana

katka lopatka

član od: 1.12.2006

sporočila: 4996

20. mar 2008 18:40

Mamamia, hvala, saj veš, da meni nič ne vzhaja - bomo videli, ampak ni garant, da me bo tale Garant ubogal :)

katka http://katka-lopatka.moj-album.com/ Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 20. mar 2008 18:40:20

pikica82

član od: 7.9.2006

sporočila: 236

20. mar 2008 19:48

Danes sem prvič delala kokosovo potico (kakavovo testo, kokosova fila). Potica je lepo vzhajala, lepo se je dala razvaljat in nato je v modelu še enkrat vzhajala in je bila res lepa. Potem pa je po kakšnih 10. minutah pečenja počila po celi dolžini in se odprla. Zakaj????? Tisti končni del sem spodvihala, da je bil spodaj, tako da se ni odprla tam. Sem zelo zelo žalostna.

Lp, pikica82

Kristina

član od: 13.1.2007

sporočila: 425

20. mar 2008 20:01

Mene pa zanima,če pri peki potic in ostalih peciv vedno uporabite rum (kjer je potrebno) ali se ga da zamenjati z rumovim sladkorjem? Kristina

Mojca32

član od: 22.8.2005

sporočila: 69

20. mar 2008 20:12

Tudi jaz sem imela kar dolgo težave z vzajanim testom. Pa sem premagala strah pred njim in zdaj mi zmeraj uspe. Vedno uporagljam samo kvas. Moram priznat, da nisem preveč navdušena nad dodatno kemijo. Naj bo čim bolj naravno. Pazim samo, da ga ne prehladim na prepihu. Kristina, jaz osebno raje uporabljam rum. Ima boljšo aromo kot rumov sladkor. Uspešno peko in veselo pisanko. Mojca Mojca32

Ognjič

član od: 18.1.2006

sporočila: 4744

20. mar 2008 20:21

pikica, si jo morda pozabila prepikat predno si jo dala pečt?

Ne bit žalostna, bo pa drugič lepša, tale bo pa kljub temu dobra. Morda se niti kaj dosti ne bo videlo, da je počila, ko jo boš posipala s sladkorjem v prahu.

Ognjič

Sporočilo je spremenil(a) Ognjič dne 20. mar 2008 20:22:18

pikica82

član od: 7.9.2006

sporočila: 236

20. mar 2008 20:27

Ne, sem jo prepikala in pazila, da jajčka ni prišla v luknjice in jih zamašila, ko sem jo premazala. Sedaj je že pečena, upam, da bo vsaj dobra oz. vem, da bo.