Čemaž, divji česen

22. mar 2012 16:46

Včeraj sem zmiksala malo čemaža + domače olivno + malo soli. Poskusila in zavrgla, ker je bilo grenko. Trdno sem prepričana, da je bil le čemaž, ker sem pobirala list za listem. Se komu sanja zakaj grenko, zaradi olja ?

22. mar 2012 16:59

Pa si samo olje poskusila? Olje je lahko razlog, ja. Mislim, da čemaž nikoli ne greni, sploh pa ne tako mlad, kot je zdaj, ko sšploh še ni do konca razvil listov.

23. mar 2012 6:27

Res bi bilo lahko olivno olje. Tisti, ki sem ga dobila ga ne moremo prehvalit. Meni pa ni, kod da bi bil žark. Se mi zdi. Dalmatinsko olje, ki smo ga prinesli od lastnice kampa, je čisto drugačen. Pa imata oba lepo temno barvo.

23. mar 2012 10:59

Škoda, da si zavrgla. Olivno olje se uleži in izgubi tisto grenkobo.

Čeprav ima lahko tudi čemaž nekaj grenčine v sebi (tako ponekod piše), no, mladi listi, kakršni so zdaj, so prej sladkasti kot grenki... najbrž bo res olje. Ali pa si morda vse skupaj preveč zmiksala, ne vem, naglas razmišljam..

Moj čemažev pesto je enkrat tudi grenil, a sem ugotovila, da so bili orehi, ki sem jih dodala, grenki..

Tisto olje, ki ti je sumljivo, pusti še nekaj časa pri miru. Boš videla potem, kako bo z njim. Stran ga lahko še vedno vržeš.

23. mar 2012 11:06

Se strinjam, da se mora olje uležat. Lansko leto sem kupila domače oljčno olje nekje iz Primorske in je tudi grenilo, kolegica ga skoraj ni hotela uporabiti pri predelavi čemaža. Pa sem ji rekla, da je to normalno, pa še poskušali sva nekaj drugih za primerjavo.

No, pesto je bil več kot odličen.

Mygrace, namesto orehov uporabi raje lešnike - je bolj varno. Pa še to varčno z njimi. Od lani imam še dva kozarčka, ko se mi zdi, da je okus že nekam čuden in domnevam, da je to prav zaradi njih. Letos jih bom dodala samo za vzorec!

Jutri se začne nabiranje, juhu!!

23. mar 2012 15:29

Naredila sem čisto malo. Olje je že na probo čudno. Kjer sem nabirala ni šmarnice. Nabirala sem list za listom, tako ne bi moglo biti nič drugega zraven. Nisem dodajala oreškov. Pomoje je bilo res na olju, bom čez nekaj dni poskusila znova. 

Je pa fora v tem, da prinašateljica olja dela tudi iz tega, pa ji ne greni, saj ni nič povedala. Sem pa večkrat jedla testenine pri njih. 

28. mar 2012 20:26

Na Starem vrhu je že tudi zunaj, ne veliko, pa vendarle dovolj, da se splača potruditi v hrib.

Naj povem še nekaj kot zanimivost. Kot vedno, sem dal par listov v usta in jih počasi prežvečil, ostal je tisti prijeten, rahlo pikanten okus. Po kakšni uri sem popil par požirkov donata, in mi je skoraj razneslo usta! Nisem si mislil, da lahko po tej kombinaciji za par sekund v ustih tako zapečeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!

28. mar 2012 21:42

Sem imela podobno izkušnjo z oljčnim oljem, ki je bilo grenko. Potem sem nanj popolnoma pozabila in čez čas mi je slučajno prišlo v roke. Imela sem ga v shrambi in v temi. Bilo je odlično! Grenko je mlado olje, potem, ko se uleže je komaj tisto pravo, kot je napisala že Zimt.

30. mar 2012 16:42

Včeraj na Boču nabrali polno košaro.Čez nekaj dni bo cvetel.Večino oprali, zmiksali v multipraktiku in dali zamrznit.Nekaj smo pustili za

http://www.kulinarika.net/recepti/5063/predjedi/rizota-

.

30. mar 2012 23:59

tud jst ga nabiram na boču jovita, drgač pa ste ga probal s pinjolami in parmezanom? Super pesto.....