Čemaž, divji česen

12. mar 2014 18:15

danes prvič nabirala čemaž in naredila štiri male kozarčke omake (žemaž, olivno olje in sol), prilagam še slikice (če ni pravi pa prosim poznavalce za opozorilo)

lp

12. mar 2014 18:47

Je pravi, pametno pa je, da nabiraš posamezne lsite, ker se vmes skriva še kaj. Na spodnji fotki je na levi zgoraj list zelenega teloha, pod njim najbrž list ene od konopnic,. Vsaj prvi je strupen. Se pa oba dovolj dobro razlikujeta od čemaževih listov. Zimzelena in bršljana res ne moreš zamenjati, tudi ta dva rsasteta med čemažem.

12. mar 2014 19:38

rimljanka najlepša hvala

12. mar 2014 19:53

Danes sem pripravila čemaž kot špinačo in  ugotovila, da ga je potrebno predhodno blanširati, kar ga jaz nisem, da bi ohranila čimveč zdravilnih lastnosti. Vendar je bila omaka oz. špinača kar močno pekoča. Ni mi bila všeč. Veliko bolj okusna je, če čemaž predhodno blanširam. Šola za prihodnjič.

13. mar 2014 7:59

S količino čemaža tudi ni dobro pretiravati. Čemaž kot špinača, sama bi ga zmešala še s čim (pol-pol), npr. špinačo, blitvo, koprivo, da ne pride premočno. Sem enkrat naredila cmočke, v katerih je bilo precej čemaža (pa še precej močen je bil). Se jih je kar težko jedlo, brat pa je dobil tudi precej močno reakcijo, izpušaje po celem telesu, da je dobil pri zdravniku 'protialergijsko' injekcijo. Sedaj ga zamešam kakšno žlico (tistega v olju) v vse kamor bi dala tudi česen, pa nima nobenih problemov več. Tako da pretiravati, pa če je še tako zdravo, ne gre.

16. mar 2014 12:04

Tudi jaz vsako leto nabiram spomladi čemaž in ga shranjujem. Je pa še vseeno najboljše svež. Zato me zanima, če lahko čemaž nabiramo skozi celo leto ali samo spomladi?

Lp,

17. mar 2014 8:42

Na predavanju Daria cortese je bilo nekako takole rečeno. Ko so samo listi, je največ 'zdravilnih' učinkovin v njih. Ko čemaž cveti v cvetovih, pozimi pa v čebulici.

14. apr 2014 10:47

Ali je že kdo delal njoke iz čemaža in brez krompirja?

Razmišljam npr. o hitri varianti s skuto.

Včeraj sem na TV videla temno zelene čemaževe njoke. Kako se jih naredi, da so enakomerno celi zeleni in ne da imajo le zelene "pikice"?

14. apr 2014 11:10

Preberi tale recept : http://www.kulinarika.net/recepti/19592/testenine/cemaz

Če čemaž zmiksaš oz. predpripraviš po tem peceptu, boš imela lepe zelene njoke, in ne pikičaste. Upam da bo kaj v pomoč.

SMARTY1

12. mar 2015 22:49

Pozabila povedat; že dva tedna ga jemo, hura! Na lov!