Čemaž, divji česen

20. mar 2008 21:38

Tudi na območju MB je že dovolj velik. Vse navajate, da ga shranjujete s soljo in olivnim oljem. Moja izkušnja je naslednja - ko sem zmešala le čemaž in olivno olje, je bila zadeva obstojna, ko pa sem naslednji 2 leti dodajala še sol (nasvet sem našla tukaj), pa se mi je pokvaril.

21. mar 2008 9:01

Ima katera recept za čemaževo juhico? muca1

21. mar 2008 23:14

Čemaževo juhico delam s krompirjem. Tega olupim in kuham. Ko je kuhan, dodam čemaž - samo toliko, da se zmehča in vse zmešam s paličnim mešalnikom. Za boljši okus lahko dodaš še malo masla ali kisle smetane. ajetam

26. mar 2008 10:50

berny je napisal/a:

Pri nas na Gorenjskem ga je vse polno (veliko ga je na poti na sv. Jakoba)

muca1 je napisal/a:

Pravkar nabran in sicer po Sv. Jakobom.

Kateri Jakob je mišljen?

26. mar 2008 11:04

Mi ga nabiramo že leta in vedno ga shranjujemo blanširanega in zrezanega v zamrzovalniku. Ohrani okus tudi 1 leto. Uporabljamo pa ga za juhe, bureke, pite,.... Tudi z olivnim oljem in soljo ga delamo, ampak le kak kozarček, ki ga držimo kar v hladilniku. Ohrani sicer se, zaradi soli in olja pa le spremeni okus, tako da ga uporabljamo samo kot dodatek juham, mineštram ali omakam. No, tudi v burek smo ga enkrat dali in je tudi šlo, je pa z zmrznjenim boljši. Začetnica, praviš, da je pri vas samo zelenje; kaj pa nabirate vi? Mokedajka Mokedajka

26. mar 2008 12:49

Mene pa zanima varianta s sezamom - a dodaš prepražen sezam? Za kaj pa to potem uporabiš - jaz si predstavljam, da namažem kruhke in popečem v pečici ali pač nekaj v stilu "česnovega kruha". lp, vanjatajnsek

26. mar 2008 12:53

Dodam neoluščen sezam in ga zmeljem skupaj z čemažem. Dodam solatam ali tako, kot si že sama napisala, le da prej popečem kruhke in potem namažem.

kobra 1

27. mar 2008 20:25

Čemaž si pripravim spomladi z olivnim oljem in ga imam shranjenega v kleti. Načet kozarček pa v hladilniku. Uporabljam ga na solatah, namazih, enolončnicah. regina

27. mar 2008 21:06

Naredim pesto iz njega. Opran in suh (suh od vode, ne posušen) čemaž zmeljem, dodam sol, baziliko, narezene pinjole in malo mletih orehov. Vso to maso zmešam z kar veliko olivnega olja, dam v kozarce in jih shranjujem na hladnem. In to zdrži do naslednje sezone. Še zadnji kozarček imam v hladilniku od prejšnje sezone in vsem, katerim sem dala pesto poizkusit, so bili nad njim navdušeni. Res je zelo dober. Bom pa letos poskusila še s sezamom. oliva Sporočilo je spremenil(a) oliva dne 28. mar 2008 07:47:45

27. mar 2008 21:09

Evo, recept za čemaževo juho: Juha potrebujemo: 4 žlice narezanih listov čemaža, 1 mesnat paradižnik, 10 dag gob, 1 žlico margarine, 1/4 litra instant juhe, 1 žlico peteršilja, nariban sir. Paradižnik za hip potopimo v vrelo vodo, ga olupimo in drobno narežemo. Gobe očistimo in narežemo na tanke rezine. Na segreti margarini dušimo narezane liste čemaža, narezan paradižnik in gobe. Zatem zalijemo z juho in pustimo, da počasi vre približno 10 minut. Čemaževi juhi dodamo peteršilj, bel kruh in nariban sir. LP, zvitorepka