17. mar 2008 14:34
Ima lady Reca prav. Ko sem še delala torte z več plastmi biskvita, sem videla, da je obroč itak bolj zato, da ima človek občutek, da stvar ne bo razpadla, tako da sem dala okrog torte odprt obroč, da je bilo še kak centi prostora vmes. Pa ni nikoli nastal tortni stolp v Pisi...
. Vlažen biskvit in korektna krema in vse skupaj v balansu in v miru v hladilniku, pa se bo zadeva sama lepo naredila.
V primeru mousse torte je pa brez papirja/folije velika verjetnost, da bo krema pri odpiranju počila tam, kjer je zaponka.
Vendelina jr.
