Pomagajte hitro, prosim ker je nujno

Jutri imam za naredit eno torto in odločila sem se da jo bom prelila s čokoladno kuverturo, želim pa dosežt tak učinek da se bo obliv svetlikav(tako kot v revijah).

Ali mi kdo lahko pove kaj naj naredim da se bo strjeni čokoladni obliv na torti svetil??

Že vnaprej hvala

ledenka

Temo je spremenil(a) ledenka dne 07. mar 2008 18:18:25

7. mar 2008 18:26

zelo lepo se mi sveti glazura, ki jo naredim tako, da zmešam 200g sladkorne moke, 3-4 žlice vroče vode in 25g kakava, potem pa v tankem curku med mešanjem prilivam 25g stopljene kokosove maščobe. Še vročo poliješ na torto, če boš počasna, jo imej nad posodo z vročo vodo, da bo ostala lepo tekoča. Lisa

7. mar 2008 18:35

Hm, se mi zdi, da je pravi naslov za to težavo Ežoj :) Več možnosti je: baje se še najbolj sveti, če k čokoladi dodaš olje. Pa tudi reže se lepo. Sicer jaz delam tako, kot na tem forumu pravijo, da se ne dela, ker ne rata: jaz vzamem jedilno čokolado in margarino, topim na vodni kopeli. Meni vedno rata. Nekateri pa delajo s smetano (se mi zdi, da je takih tule še največ). Ti bodo povedali, koliko smetane vzamejo. Atina

7. mar 2008 18:35

hvala lisa ledenka

7. mar 2008 18:37

hwala atina..... ledenka

7. mar 2008 18:43

Kuvertura se samo raztopi, če pa boš delala z jedilno čokolado, potem pa upoštevaj zgornje nasvete, ali pa spodnje:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9424

Ognjič

7. mar 2008 18:51

ledenka, pozdravljena, vidim da si tudi ( relativno ) nova: dobrodošla na KULSLO.

Glede svetlečega se premaza: jaz ti pridem kot strokovnjak za mat čokoladne prelive. Karkoli naredim, kakorkoli poskusim, meni zmeraj rata mat preliv. Za sijoči preliv svetujejo: čokolada naj bo kvalitetna, recimo " gorenjka jedilna ". Recept je enostaven: čokolado z nekaj žlic olja ( več olja daš, bolj mehak je preliv, lažje se reže )  stopiš nad paro in ko je vse stopljeno preliješ po torti. Jaz na ta način ne dobim svetlečega se premaza. Ravno danes ( pred eno dvema urama ) sem prvič preizkusil recept od ene moje dobre prijateljice,  premazu se reče " preliv sijajni Vendelina special ": 20 dag jedilne čokolade  in 2 dcl sladke smetane segrevamo nad paro in ko se stopi prelijemo po torti. Danes sem bil posebej pazljiv in sem nenehno meril temperaturo in pazil, da ni šlo čez petdeset ^oC. Preliveno torto ne dat v hladilnik, naj se shladi, recimo v "špajzu" ali na balkonu. Jaz sem maloprej gledal in je premaz že strjen in, zaenkrat tudi svetleč. Upam, da sem ti kaj bil od pomoči.

lp

ežoj

8. mar 2008 23:01

ežoj, čakam slikco

Loni Makaroni

8. mar 2008 23:07

Loni, poglej na forum 8. marec, se že od jutra nekaj sveti tam...

Ognjič