Izdelovanje sira

5. mar 2008 19:50

Jaz bojkotiram trgovine, kolikor se da. Doma pečem kruh, že 4 leta. Kruh me pride v bistvu zastonj, napram cenam v trgovinah. Pri kmetu kupim 3l mleka, iz tega dobim 60 dkg skute (ki jo že znam narediti) za 1,80€. V mercatorju je taka skuta 4,50€.Iz te skute spečem burek.Ker je polnomastna, ni treba dodati nobene smetane ali maščobe.Da si prste poližeš! Sedaj bi se rada naučila še izdelave kakšnega sira iz skute.Nekaj receptov sem si že ogledala,ko jih preizkusim,vam sporočim! bsvoljsak

5. mar 2008 20:41

Bsvoljsak, kaj če bi nam napisala še recept za izdelavo skute? LP, muca1

5. mar 2008 21:12

Skuto sem tudi sama delala. Recept je prilepila Issi. Sedaj čakam na recept za sir. ham-njam

5. mar 2008 21:29

Dobri stari časi ... Zdaj lahko o izdelavi mladega sira samo še sanjam. Na našem koncu ni nobenega kmeta več...

Naredila sem ga tako, kot so dekleta že zgoraj svetovale... Ko sem ga odcedila, sem ga dala v kalup in obtežila.

Kalup sem naredila sama iz malo debelejše plastične embalaže, ter z močno segreto (na plinu) pletilko naredila luknje. Tako sem ga pustila čez noč, da je odtekla vsa odvečna tekočina.

Včasih sem dodala zelišča, včasih zeleni poper ali malo rdeče paprike v prahu ...

Pojedli smo ga sproti, tako, da ne vem koliko časa bi zdržal.

Lahko prestrežeš sirotko, jo dodatno posoliš in shraniš dobljeni hlebček v njej.

 

 

 

kobra 1

5. mar 2008 21:38

Če je pa tiste sirotke veliko, se doda nekaj svežega mleka in se naredi krasna albuminska skuta.............

rimljanka - zasebno mnenje

5. mar 2008 22:57

Jaz bi bila tudi zelo vesela, če bi mi lahko katera povedala, kako točno je treba starati sir. Do mladega ni problem priti, naprej pa... lesnik

6. mar 2008 8:18

Jaz skuto naredim tako: 3l domačega mleka dam v lonec in na toplo za 2 dni, da se mleko skisa.Lahko dodaš jogurt, malo limoninega soka,jaz dodam sirotko, ki mi je ostala od prej.Potem mleko segrevam,NE vrem. Na steklokeramiki je to na 2.Greješ (40 stopinj) tako dolgo, da se naredije kepice, to je od pol do tričetert ure.Potem pustim, da se ohladi in precedim skozi gazo, nato dam v hladilnik ali uporabim.Sirotko (to je tekočina, ki ostane) pa nalijem v plastenko,shranim v hladilnik in pijem, poizkusila pa bom tudi speči kruh, da bom namesto vode dodala sirotko. Menda je zelo zdrava. bsvoljsak

7. mar 2008 11:19

berny, hvala ti, poleti se bom lotila, pa ni vrag, da mi ne bi ratalo lesnik

8. mar 2008 11:21

A mogoče kdo ve, kako se naredi sir za mazanje, npr. Zdenka sir? Nekje sem zasledila, da take sire delajo iz ostankov starega sira, ki ga ne prodajo bsvoljsak

26. mar 2009 8:33

Kje lahko dobim sirišče za izdelavo sira? mišika