Panna cotta

20. jun 2012 22:17

mamamia,

najlepša hvala za izčrpen odgovor. Mislim, da imam sedaj vse informacije, ki jih glede sladice potrebujem. Te strjenke z jogurtom in jagodičastim sadjem so tudi zelo mamljive. Še zlasti v tem času, ko zorijo domače jagode, maline, ribez,...

strnjenka - strjenka: sem pa tumpika; do sedaj še sploh pomislila nisem, da je izraz strnjenka napačen.

lp., bršljanka

20. jun 2012 23:59

bršljanka, lahko pa daš med kar v panacoto, umetna sladila imajo okus po umetnih sladilih. oziroma, mene ne motijo, marsikaterega pa. 

21. jun 2012 9:50

brsljanka, mogoce ti bo tole lahko v idejo oz. pomoc - glej str.22 http://diabetes.si/media/uploads/public/_custom/

10. dec 2013 14:43

Zdravo, 

me pa matra malo drugačna panna cotta. Pred nekaj dnevi smo bili z firmo na večerji. Tam so nam postregli s panna cotto, ki pa je bila malček drugačna. Meni je delovala kot, da bi smetano direkt dali v modelček in pustili, da se malo strdne. Ni pa bila preveč trda, bolj kremasta je bila.

Nisem še jedla take in bila je tako dobra. Brskala sem po internetu za recept, sam nikjer ga nisem našla. Mogoče katera bi vedela za kaj gre?

LP Irena

10. dec 2013 14:48

To je bil po vsej verjetnosti creme brulee. A je bila krema prekrita s karamelo? Vanilijeva je sicer klasična, lahko jo pa odišaviš na raznorazne načine.

http://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_br%C3%BBl%C3%

10. dec 2013 19:40

Ne ni bila, prelivi so bili čokoladni. Sicer jaz sem natakarju naročila panna cotto, prinesel pa to kar sem opisala. Tudi sam natakar je povedal da je panna cotta. Sam kot sem povedala je čisto drugačna od klasične

Lp 

10. dec 2013 21:01

Kako drugačna od klasične? Saj klasična panna cotta je kremasta, mehka, malo se mora tresti. Še redko naliješ v modelčke in potem se zavoljo želatin strdi, a ne v trdo zmes, pač pa kremasto, meho. TAko da si ne znam prav predstavljati, o kakšni razliki govoriš?

Da nisi ti jedla šarloto, tisto pravo, ko se vroči rumenjaki zmešajo s snegom, stepenim z vročim sladkornim sirupom, in se na koncu doda še želatina? Ta slaica v primerjavi s šarloto deluje nekoliko bolj kremasto.

11. dec 2013 9:36

 ali pa je kuhar zamocil in se ni strdila pa jo je potem postregel kar v modelcku

"Stressed is desserts spelled backwards!"

11. dec 2013 20:45

Glede na opis bi lahko bilo nekaj takega, torej starinska panna cotta.

http://www.coolinarika.com/recept/karamel-panna-cotta/

11. dec 2013 22:01

mamamia se opravičujem, klasično sem mislila to z želatino. Sej, ko zagledaš panna cototo, že po videzu veš, kaj je. To pa, že po videzu, se je videlo, da ni una tipična, črsta zmes, ampak mehka in kremasta.  Sicer Vesnuška, vi ste ugotovili, kaj bi lahko bilo. Hvala točno taka je bila.

Najlepša hvala za pomoč, sedaj jo lahko tudi jaz naredim.

Lp Irena