Vinski kamen

Pozdravljeni!

V nekem receptu sem zasledila, da med moko in pecilni dodaš vinski kamen (1/2 žličke) - se pravi da je najbrž v prahu. Ali mogoče veste kaj je to, ali da pecivu kakšnen specifičen vonj, okus, kje se ga da kupiti ali ga nasploh lahko mirno ignoriram ter izpustim?

Hvala in lep pozdrav!

Moycaa

27. feb 2008 9:34

27. feb 2008 10:03

27. feb 2008 10:19

V Intersparu ga imajo na polici z zdravo prehrano in ne na isti kot ostale pecilne praške. Ima malce nenavadno embalažo, vidi se, da je notri prah v prepognjeni vrečki.

Utrinek: Zakaj se reče prašek in ne prah. Prah je prah. Vedno brišemo prah in ne prašek !

27. feb 2008 10:48

Jaz pečem z njim vsa peciva. Če ga že dodajam noter...

27. feb 2008 10:51

Dodatek k utrinku:

     prášek  -ška m (ȃ) 1. navadno s prilastkom izdelek iz določenih snovi v obliki zelo drobnih suhih delcev: v kozarec je stresla bel prašek / pralni prašek; prašek proti mrčesu ♦ gastr. pecilni prašek sredstvo za rahljanje testa; kem. kromov prašek 2. farm. zdravilo v obliki zelo drobnih suhih delcev: praški in tablete / kombinirani prašek zdravilo proti glavobolu, ki sestoji iz različnih zdravilnih praškov / zdravilni prašek 3. ekspr. zelo droben suh delec snovi v zraku, na predmetih, stvareh: vsak prašek sproti pobriše ∙ ekspr. niti praška moke nimam več prav nič ♪

   práh  -ú in -a m (ȃ) 1. zelo drobni suhi delci snovi v zraku, na predmetih, stvareh: prah se nabira na pohištvu; prah se poleže, useda; brisati prah z omare; vozila dvigajo prah; iztepsti prah iz odeje; debela plast prahu / ekspr. požirati prah vdihavati zrak, poln prahu / cestni prah ki nastaja na netlakovanih cestah; krpa za prah // kar je temu podobno: zdrobiti kamenje v prah; ekspr. oblak snežnega prahu / cvetni prah več pelodnih zrn, pelodna zrna 2. navadno s prilastkom izdelek iz določene snovi v obliki zelo drobnih suhih delcev: arzenikov, grafitni prah; predelovati premogov prah; jajca v prahu posušena in drobno zmleta; mleko v prahu ● ekspr. to delo je že prekril prah je že pozabljeno; ekspr. to je dvignilo mnogo prahu povzročilo je razburjanje, govorice; ekspr. njegovi načrti so se sesuli v prah niso uspeli; ekspr. spremeniti v prah in pepel popolnoma uničiti, razrušiti; vznes. naši sovražniki bodo ležali v prahu bodo premagani, ponižani; ekspr. zdrobiti koga v sončni prah uničiti ga, onemogočiti ga; star. strelni prah smodnik; ekspr. jezen sem nanj, da bi ga zmlel v sončni prah zelo; bibl. prah si in v prah se povrneš človeško življenje je minljivo; bibl. otresti prah s čevljev in zapustiti kak kraj pretrgati vse zveze z njim ◊ agr. gnojilo v prahu; geol. kozmični prah delci, ki padajo iz medplanetarnega prostora na zemljo ♪

vir: http://bos.zrc-sazu.si/sskj.html

Tole zgoraj je bolj za hec.

Vinski kamen pa so včasih dodajali tudi čaju (tistega, ki je nastal v sodu ali steklenicah z vinom), za boljši okus čaja.

Je pa vinski kamen kalijev hidrogentartrat, pecilni prašek pa natrijev hidrogenkarbonat. Iz obeh se sprošča ogljikov dioksid, ki daje rahlost testu.

27. feb 2008 11:37

27. feb 2008 11:49

27. feb 2008 13:19

27. feb 2008 13:40

27. feb 2008 23:02

Ja, Katka, v mojih še bolj kuharskih začetkih mi ga je nosila prijateljica iz ZDA, potem ko sem obletala pri nas vse lekarne, ker tam so ga včasih prodajali. Potem pa je DM na police postavil svojo bio linijo. Seveda pa mi je ameriško pakiranje bolj pri srcu, vsaj 200gramska embalaža.