Doma narejen marcipan

16. feb 2008 10:12

Tudi meni se zdi domač neprimerno boljši. Navadno pri domačem uporabimo več mandljev in manj sladkorja. Namesto ruma, ki mi ni všeč, dodam kakšen drug aromatičen alkohol, običajno amaretto ali maraskino. Včasih naredim tudi orehovega, vendar za tega uporabim kuhan sladkor (do mehurčkov), ker je drugače premehak. Če želiš res gladek in elastičen marcipan, ga nekajkrat zvaljaj skozi strojček za pasto. Ko sem prvič naletela na ta enostavni recept za domači marcipan sem bila skeptična, zdaj pa ga že leta ne kupujam več, ampak ga zase in za prijatelje delam doma v industrijskih količinah. nola

16. feb 2008 10:26

Imam strojcek za pasto,to je pa res super ideja! Ampak ce je tako enostavno- in po moje je tudi okus boljsi -je pravzaprav cudno da ga skoraj nihce ne dela doma... Manjse trgovine v bolj oddaljenih krajih najbrz tudi industrijskega nimajo, tako da so tile nasveti vec kot dobrodosli! Se enkrat hvala! lucka

16. feb 2008 11:00

Sem tudi sama razmišljala, kako je čudno, da to ni eden od tistih splošnih, vsem znanih receptov. Mogoče pa je razlog ta, da multipraktik še ne tako dolgo nazaj ni bil samoumevna naprava v vsaki kuhinji. Spomnim se, da sem dobra štiri desetletja nazaj gledala prepoteno in izčrpano sosedo, kako je na kamniti plošči zagrizeno valjala in tolkla maso iz na roko zmletih mandljev in sladkorja, dokler ni bila masa za silo gladka, soseda pa vijoličasta v obraz in nevarna na pogled. Pa mi je potem ostalo v glavi, da je priprava domačega marcipana naporno podjetje, primerljivo s pranjem perila na roko in v kotlu. In nas je cela generacija, ki smo to stališče prenesle tudi na naslednjo. No, pa takole na stara leta izvem, da je treba za dober marcipan samo na boton pritisnit. Kaj naj rečem? Hvaljen internet! nola Sporočilo je spremenil(a) nola dne 16. feb 2008 11:01:09 Sporočilo je spremenil(a) nola dne 16. feb 2008 11:01:40

16. feb 2008 11:15

Nola,

, pa glede industrijskih količin: psst, da davkarija ne sliši .

ežoj

16. feb 2008 11:21

Ežoj, če jim pošljem skupinsko sliko vseh uporabnikov, mi bodo gotovo odobrili kakšno olajšavo, če že ne predlagali subvencije za dodatno količino cukra. nola