Meso školjk pokrivač

Kupila sem samo meso školjlk pokrivač. Kaj menite oz. jih je mogoče kdo že poskusil peči skupaj pokrito v pečici s krompirjem, hobotnico ali sipami. Nisem še nikoli delala školjk vendar po receptih sodeč se bolj dušijo in kuhajo.

Hobotka

27. jan 2008 14:53

Raje jih ne peči v pečici, ker so pokrovače zelo delikatne. V kolikor se predolgo pečejo postanejo žilave (bolj podobne žvečilnemu gumiju). Najbolje jih je prej opeči v teflonski ponvi z malo olivnega olja, ali pa se na kratko zgratinirajo v pečici. Drugače pa sem zelo dober recept pred kratkim prebrala mislim da v Lisi čarovnija okusa. LP Levinjav Levinjav

27. jan 2008 14:57

pokrovače se le na hitro opeče v ponvi ali gratinira, jih je tudi škoda za krompir. Mene pa zanima kje si jih dobila - povej, no! Lisa

27. jan 2008 16:38

Dobila sem jih v Leclarku Mb. Ima morda kdo kakšen recept, mogoče tega ki ga omenja Levinjav. Hobotka

27. jan 2008 16:56

To sem našla tu na kulinariki, velja sicer za sveže školjke, mislim pa, da se da naredit vseeno 8 svežih školjk z lupino malo limone 1 dl belega suhega vina 1 dl olivnega olja peteršilj česen 10 dkg poltrdega sira Školjke pazljivo odpremo, tako da ne strgamo mišice, ki jo ločimo od pokrovov z nožem. Vbočen del školjke temeljito operemo. Mišico (belo meso)prerežemo vodoravno po polovici in nato zlatorumeno opečemo na olivnem olju (najbolje na marmorni plošči). Med peko jih enkrat malenkost polijemo z belim suhim vinom. Ko je meso popečeno, ga damo v oprano školjko, potresemo s stisnjenim česnom in nasekljanim peteršiljem, dodamo kapljico limone in pokrijemo s tanko narezanim sirom. Tako pripravljeno školjko damo na žar ali v pečico za cca 10 min. oziroma, da se sir stopi. Zraven postrežemo svež bel kruh in kozarec polsladkega belega vina. Pa dober tek Loli loli