23. jan 2008 18:09
Nekatere mešanice mok (namenjene ljudem z alergijami in težavami z avtoimunostjo) so brez kvasa in že vsebujejo druga vzhajalna sredstva. Kruh pride precej podoben navadnemu, nekoliko bolj bled, in ko se ohladi je nekoliko trši. Drugače pa je kar v redu, okus se da še izboljšati z raznimi semeni, začimbami, paradižnikovo mezgo,...Odvisno, s čem ga nameravajo jesti. Dobro se obnese tudi kot testo za pico. Je pa res, da je ta znamka precej draga in okoli 800 g stane skoraj 4 evre. Testo za pico se da sicer narediti tudi brez kvasa, s pecilnim praškom. Ostali nadomestki, ki sicer niso kruh, se pa jih lahko uporablja namesto njega, so palačinke in doma narejene tortilje. Slane ameriške palačinke so primerne za sendviče. Potem so tu še riževi "kruhki" oz. ploščice. Pa še ploščice iz raznih žitaric, mislim, da se od enega proizvajalca imenujejo hrski ali nekaj takega, imena ostalih se ne spomnim. (Nekatere so iz navadne moke, nekatere iz koruze, obstajajo tudi take z okusi, npr. česna.) Precej podoben okus kot z jajcem pečene kruhove "šnite" imajo krompirjeve polpete. Lepo se jih da uporabljati tudi za delanje sendvičev. (Nariban krompir, surov ali pokuhan, zmešaš z mlekom, jajci, soljo in moko. Kupčke daš na ponev z oljem, jih potlačiš in popečeš na obeh straneh. Za bolj podrobna navodila bi morala spet poskati recept.) Še ena možnost je bolj trda polenta, ohlajena in narezana ne rezine. Enkrat so nam dobro uspele žemljice z pecilnim praškom in obilico mleka (niso bile "pobite" kot večina ostalih poskusov s pecilnim praškom), samo si žal nisem zapisala recepta. >.< Če sta ti znanki alergični na kvas, jima droži tudi ne bodo odgovarjali, vsaj po domačih izkušnjah sodeč. Morali pa bosta tudi paziti, ker mnogo prehrambenih izdelkov, za katere človek ne bi pričakoval, da vsebujejo kvas, v resnici ga. Tako večina kupljenih tortilj, nekatere juhe in omake vsebujejo kvas. (Verjetno ga dodajajo kot ojačevalec okusa.) Zato je vedno bolje preveriti pred nakupom. LP vsem sovica
rimljanka - zasebno mnenje
