Biskvit za rolado

Za spremembo sem danes preiskusila recept za biskvit za rolado (tudi za torte) v katerem najprej:

- dolgo stepaš beljake, počasi dodajaš sladkor,

- nato dodaš rumenjake in previdno vmešaš še moko.

Pekla sem na 190"C 8 min ter biskvit pustila, da se je ohladil.

Ohlajenega sem namazala z marmelado ter zvila.

Sedaj pa problem:

biskvit je bil ZELO lepljiv ter je ob zvijanju pokal.

Ima katera idejo zakaj sem imela probleme?

lp, Simona

Temo je spremenil(a) Doban dne 21. jan 2008 19:52:15

21. jan 2008 20:02

Res ne vem, kaj je bilo, ker vidim, da si delala po Goljatu, meni to vedno uspe... katka http://katka-lopatka.moj-album.com/ Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 21. jan 2008 20:04:54

21. jan 2008 20:18

Jaz biskvit za rolado pečem takole- Sestavine: 6 jajc, 14 dag sladkorja, 12 dag moke, en vanilijev sladkor. S polovico sladkorja stepem beljake v trd sneg, z drugo polovico sladkorja pa rumenjake. rumenjake dodam k snegu, čez še moko in narahlo premešam s kuhalnico. Pekač namastim z margarino in posujem z ostro moko. Pečem približno 8 min. pri 220 stopinjah. Ko je pečen, ga zvrnem na krpo in skupaj s krpo še vročega zvijem. Ko se ohladi, ga razvijem in namažem s kremo. Saša

21. jan 2008 20:32

mislim, da bi ga morala še toplega zavit v rolado... ycrna

21. jan 2008 20:33

ja, Basti, tudi jaz sem običajno delala tako, ampak preiskusiti je potrebno kaj novega, sploh, ker se mi zdi še bolj enostavno... veš Katka, sem hotela samo slišat, da ne bi smelo biti nič narobe... bo treba še 1x poizkusit, pa bomo videli, bom mogoče pekla na 200" cca 8 min.... iz današnje rolade bo šarlota (oz. se že hladi v hladilniku), tako da ni nič kritičnega, ampak da vem za drugič, .... Simona

21. jan 2008 20:50

Res pa je, da jaz rolado kar takoj zvijem, ker se ponavadi mudi oz. se mi ne da čakat, testo pa pride dokaj kompaktno. Ko sem ga tam videla na tečaju, sem kar debelo pogledala, je bilo precej gosto in se je res prav lepo mazalo na papir (bilo je tako kot, hmmm s čim bi primerjala, nek namaz, pašteta...). Sem še sosedi rekla, moje je pa vedno bolj tekoče...Pa si uporabila sestavine kot so tam navedene? katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

21. jan 2008 21:02

ja, Katka, saj so sestavine čisto enostavne : 4 jajca, 8 dag sladkorja, 10 dag moke Simona

21. jan 2008 21:04

Jaz sem tudi delala rolado danes. Z jabolki. Pa se je lepo zvila. Biskvit je pa po istem načinu kot tvoj Doban. Pomoje si zgrešila samo to, da rolade nisi takoj ko je bila pečena zvila z mokro cunjo. E.

21. jan 2008 21:06

Biskvit poka, če je preveč pečen, ker se izsuši. Vse biskvite pečem brez ventilatorja, tudi ventilator izsuši. Mogoče si imela prevelik pekač in je testo bilo na tanko namazano. Odvisno od pečice, ampak 200 stopinj se me zdi malo prevroče. Jaz pečem na 175. Sicer pa lahko rolado premažeš s kremo in se ne bo videlo, da ti je razpokala. Lep pozdrav! regina

21. jan 2008 21:24

Ko je rolada pečena, takoj odlupim peki papir. Pred tem pripravim kuhinjsko krpo, ki jo potrosim s sladkorjem v prahu, na to dam vročo rolado in jo počasi zavijem ter pustim, da se ohladi. Ko je ohlajeno, odvijem ter namažem z nadevom. Pozdravček!

21. jan 2008 21:30

Po moje doban vse to ve, samo je hotela narediti po Goljatovo katka http://katka-lopatka.moj-album.com/