Jagnjetina

20. jun 2008 20:41

V Srbiji jo namažejo s soljo in na raženj. Mi jo pa radi tudi delamo pod peko. Meso posolimo, natremo s česnom in damo pečt pod peko, zraven pa krompir v večjih kosih in zalijemo z 1 dcl belega. Po eni uri pečenja je fantastično, z zlato skorjo.

Drugače pa delamo jagnjetino na vse mogoče načine, kot piščanca. Ovca pa je nekaj drugega. Njo pa bolj kuhamo, v juhi, kislem zelju, meso zmeljemo in uporabimo mleto, včasih čisto, včasih pa dodamo junetino, pa na ražnju, pa..... na sto možnih varijant. Vsi pa jo imamo zelo radi.

23. jun 2008 8:07

23. jun 2008 9:00

Ni ga čez kuhano zelje z " ovčim bubrežnjakom " ( ledvični del ovce, mora bit masten, ladvica in vsa maščoba zraven ).

23. jun 2008 11:19

Če ne dobiš jagnjetine prav nikjer v svoji okolici, lahko kupiš zelo lepe kose v Hofru. Imajo ombolo in kotlete brez kosti, meso je uvoženo iz Avstralije in seveda zmrznjeno. Pakirano je v kartonskih zavitkih in čaka na nas v isti zamrzovalni skrinji kot brazilski bifteki.

Seveda to ni paško jagnje, ampak, fault de mieux, si pač pomagamo s ta spodnjimi ovcami.

Tudi pri nas je cela komedija priti do jagnjetine, enkrat na teden jo pripeljejo, pa še prilizovati se moraš mesarju da ti prišpara kakšen zanimiv kos.

26. jun 2008 15:08

26. jun 2008 17:17

Nola, paško jagnje boš na Pagu težko našla,  večina je "uvožena" iz Slavonije in tudi mleko za sir šiba na tej relaciji. Kolikor spečejo "paških" jagenčkov v eni sezoni, jih ne pridelajo v par letih.

26. jun 2008 17:39

Na Pagu se da dobit izvrstnega paškega jančka.

Ne smeš v trgovine ampak moraš povprašat pri domačinih.

Je pa zelo odvisno, kje se jančki pasejo. Poznavalci pravijo da je velika razlika med jančki iz Luna, iz Barbatov ali pa iz Kolana.

Mleko za sir pa resnično uvažajo. Ampak je vseeno odličen .

Drugače pa mi, tudi v Sloveniji, kupujemo jagnjetino pri kmetih. Dobimo že očiščeno in narezano.

Lp

26. jun 2008 18:22

Ja, jagnjetina, sir - mehki in trdi, albuminska skuta,...se pri nas dobi. Direktno pri rejcih. Vsaj v našem koncu je en, kjer je res vse po naravni poti.

7. maj 2013 10:52

Jaz sem doma na bio kmetiji in imamo cel kup jagenčkov, če bi koga zanimalo. Pišem pa zato, ker jagne na žaru še znam pripraviti, kar pa se tiče ovčetine, pa nimam pojma. Bila bi vam zelo hvaležna, če bi mi kdo napisal, kako se napravi ovčji pasulj,pa še kaj drugega.Hvala!

7. maj 2013 16:09

Če vas jagnetina še vedno zanima se lahko oglasite pri nas na Koroškem.