Jamie oliver

Danes je delal omako iz paradižnikov oz. ketchup. Si je katera zapomnila postopek?

Hvala že v naprej.

beki

13. jan 2008 19:26

Ali res ni nobena gledala škoda! beki

13. jan 2008 19:34

Sem gledala, ampak si nisem zapomnila postopka, ker mi ketchup nekako ni... matilda

13. jan 2008 19:35

Beki midva s fantom sva jo gledala :))) Pa je bila mojemu zelo všeč in me je že drugič vprašal, če sem si zapomnila postopek. Približno takole gre: najprej popražiš čebulo in pripraviš začimbe. Zmlel je janež, koriander in klinčke. Potem je vrgel v ponev narezane paradižnike, dodal zmlete začimbe, narezan česen in narezan ingver. Potem je še nekaj ustvarjal z baziliko pa mislim, da je zlil pelate noter ( tu sem neki malega zamudila). Aja pa rjav nerafiniran sladkor je še dal na koncu. Zmiksal, pretlačil skozi cedilo pa v steklenice! Takole mam jaz v spominu, drugače me pa še naj katera popravi! vanya

13. jan 2008 19:39

Aja pa čili sem še pozabila. Ga je dal hkrati s paradižniki. Sol, poper! vanya

13. jan 2008 19:39

Je delal pizze? Na olivnem olju je "zadišal" 4 stroke česna,dodal cca 3 pesti sveže bazilike in 3 konzerve pelatov.Pelate je malo pretlačil z žlico in začinil z soljo in poprom.Nekaj minut dušiš in pretlačiš vse skupaj v situ.Nato pretlačeno omako dušiš še 5 minut.Voila. aha je bilo nekaj drugega,bom pogledal (imam vseh 13 delov) Na olivnem olju je 15 minut dušil 4 čebule,dodal zmlete 2 žličke janeža,2 žličke koriandra in 4 klinčke.Dodal je sesekljan čili,4 stroke česna in za palec velik ingver.Kilogram paradižnikov in velik bazilike,tukaj je dodal samo stebla bazilike,dolil je liter pretlačenih pelatov,250 ml vinskega kisa in 200 gramov rjavega sladkorja.Zavreš in zmanjšaš ogenj,dušiš dobre pol ure.Na grobo sesekljaš liste bazilike in ugasneš ogenj.Nato je vse skupaj zmlel in pretlačil v situ. Peugeot ima Sporočilo je spremenil(a) Peugeot dne 13. jan 2008 19:41:38 Sporočilo je spremenil(a) Peugeot dne 13. jan 2008 19:53:37

13. jan 2008 21:04

Peugeot je napisal/a:

Na olivnem olju je 15 minut dušil 4 čebule,dodal zmlete 2 žličke janeža,2 žličke koriandra in 4 klinčke.Dodal je sesekljan čili,4 stroke česna in za palec velik ingver.Kilogram paradižnikov in velik bazilike,tukaj je dodal samo stebla bazilike,dolil je liter pretlačenih pelatov,250 ml vinskega kisa in 200 gramov rjavega sladkorja.Zavreš in zmanjšaš ogenj,dušiš dobre pol ure.Na grobo sesekljaš liste bazilike in ugasneš ogenj.Nato je vse skupaj zmlel in pretlačil v situ.

Uporabil je rdečo čebulo, kar se meni zdi pomembno zaradi okusa, ker je bolj sladka. Ko je sesekljal baziliko (liste), jo je vmešal v maso in potem takoj ugasnil. Sem se pa spomnila na kečap od mamamie ko sem ga gledala.