6. jan 2008 15:44
Indukcijske kuhalne plošče Indukcijska kuhalna plošča segreje hrano v posodi hitreje kot klasična električna plošča ali plin, pri tem pa porabi bistveno manj energije. Pri indukcijski kuhalni plošči je poraba električne energije optimalna, saj se toplota sprošča le na delu plošče, kjer se nahaja posoda. Kuhalno polje indukcijske plošče pa tudi samo preneha delovati, ko z njene površine odstranimo posodo. Moč se v trenutku zmanjša na stopnjo pripravljenosti, kar predstavlja le minimalno porabo električne energije. Poleg prihranka časa pri pripravi hrane pa prihranimo tudi čas pri čiščenju. Ker kuhalna plošča ni segreta, se ob morebitnem razlitju ne bo nič zažgalo na posodo ali ploščo, razlito vsebino boste enostavno pobrisali s kuhinjsko krpo, česar se bodo najbolj veselile številne gospodinje. Kuhalna polja se med kuhanjem zalo malo segrevajo, zato lahko med posodo in kuhališče vstavimo papir ali celo kuhinjsko krpo. Indukcijska kuhalna plošča deluje tako, da spreminja električno energijo v visoko frekvenčna polja, to pa inducira električni tok, ki greje dno.posode. Vsebina posode se izredno hitro segreje, saj ni potrebno, da se najprej segreje grelec, nato steklokeramična plošča, dno posode in šele nato vsebina. Pri tradicionalnih načinih kuhanja, kot sta plin in elektrika, se toplota prenaša preko plošče na dno posode. Pri indukciji pa postopek delovanja poteka nekoliko drugače. Plošča ustvarja toploto neposredno v dnu posode, zato se kuhalna površina segreje le toliko, kot se segreva zaradi stika z dnom posode, ki pa se lahko segreje lahko le toliko, kot se segreje vsebina v posodi. Posoda za kuhanje na indukciji mora vsebovati jedro iž magnetnih materialov. V primeru, da niste prepričani, ali je posoda ustrezna ali ne, jo preizkusite tako, da na dno posode pritrdite magnet. Če se magnet pritrdi na dno, je posoda prava, v nasprotnem primeru je posoda za kuhanje na indukcijski plošči neprimerna. Najprimernejše posode za kuhanje so litoželezne in emajlirane, uporabljate pa lahko tudi posode iz nerjavečega jekla, vendar morajo imeti jedra iz magnetnega materiala. V sodobnem času je večina posod primerna za uporabo na indukcijski plošči, primerne niso posode iz keramike, plastike, stekla, aluminija ali svinca. Indukcijska kuhalna plošča sama zazna posodo na svoji površini in se avtomatično vključi. Prepozna pa tudi sestavo posode in v primeru, da na kuhalno polje postavimo posodo iz plastike, stekla ali keramike, se plošča ne bo vključila. Kuhalna plošča prepozna tudi velikost posode, kar še dodatno zmanjšuje porabo energije. Indukcija je sposobna prepoznati tudi vsebino posode. V primeru, da v posodo nalijemo olje in bo toplotni senzor zaznal, da se je olje pregrelo, bo indukcija avtomatsko prenehala dovajati energijo. Podobno se zgodi, ko vsebina posode izhlapi, tudi v tem primeru bo senzor zaznal pregrevanje in ustavil delovanje. Prav ta lastnost uvršča indukcijo med najbolj varne kuhinjske pripomočke vseh časov. gasperp
. Bila sem v službi, on je pa neko čebulo za golaž cmaril. Ker je dobra duša, je vmes skočil sosedu pomagat avto vžgat in seveda pozabil na čebulo - ko je prišel v kuhinjo, je bila čebula sežgana, olja praktično ni bilo več, plastična kuhalnica, ki jo je pustil v posodi, pa je bila tudi čisto črna - posodo smo očistili do te stopnje, da je primerna za kuhanje krompirja v olupku, kaj drugega pa v njej prav gotovo ne bomo kuhali več.
rrr
Tudi moji razmišljajo, da bi nabavili 2+2, ker nekaj posod bom že kupila, vendar, da bi morala kupiti vso kuhijnsko garnituro pa ni cajta...mene bolj skrbi ali bom znala kuhat? 
. Samo brez strahu pred štedilnikom. V bistvu je indukcija po hitrosti kar podobna kot ogenj - takoj reagira na tvoje komande. Steklokeramika je bolj počasna v dojemanju, ma dobra steklokeramika je tudi OK.
