Zamrzovanje hobotnice

Dobila sem veliko hobotnico, ki bi jo rada porabila v dveh rundah, pa s ponovnim zamrzovanjem nimam nobenih izkušenj. Je bolje, da jo skuham in polovico kuhane zamrznem ali naj se ravnam po nasvetih te debate: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9504

Nekako se bolj nagibam k zamrzovanju kuhane... Kakšne so vaše izkušnje?

LP, V.

20. dec 2007 10:51

Jaz sem že zamrznila kuhano pa nisem bila zadovoljna, ker po okusu ni bila takšna kot sveža kuhana, z sokom in sočnostjo.

20. dec 2007 11:33

Ko je enkrat zadeva skuhana, se je na zmrzuje več, ker je okus takšen, kot če bi jedel radirko natopljeno v morski vodi. Surovo pa kar daj v led. To isto delajo tudi prodajalci. Vendelina jr.

20. dec 2007 13:41

Prihranile ste mi pol precej velike hobotnice! Če bi delala po svojem občutku, bi za silvestrovo odtaljene radirke pojedel maček(če bi jih maral!...), moji gostje pa za predjed samo solatni list.

Hvala za odgovore!

LP, V.

20. dec 2007 19:30

seveda se lahko zamrzne, a mislis da ribe iz spanije potujejo se zive? :P ycrna

20. dec 2007 20:27

Hobotnice (in ostali tovrrstni mehkužci) se v trgovini itak prodajajo vsi odtajani. Od kje pa mislite, da take zaloge hobotnic vsak dan, celo leto? Na dan jih odtajajo zgolj nekaj, ostalo pa sproti. Če boste v ribarnici, kjer kupujete, zaprosili za zamrznjeno hobotnico, vam jo bo vsak poštev prodajalec prodal, ker jih imajo ves čas na zalogi (zadaj). Razlike v teži je pribl. 10% - zamrznjena je težja na račun vode. Mi je pa bilo enkrat razloženo, da se mehkužci lahko ponovno zamrznjeno, le bolj mehki so potem. Jaz od takrat naprej delam tako (itak sem pa že prej, ker nisem vedela, da v bistvu največkrat kupim odtajano hobotnico in ne sveže!).

20. dec 2007 23:53

:P meni se to, da bi kupila odtajano hobotnico na sreco ne dogaja, saj imamo druzinsko ribisko podjetje in imamo vedno sveze ribice (no razen ko se skrijejo ) ycrna

21. dec 2007 6:34

ycrna, tvoj nasvet bo pa res pomagal VilmiS. rimljanka

21. dec 2007 10:24

Ycrna, moja hobotnica je pripotovala iz Portugalske zapakirana in GLOBOKO ZAMRZNJENA. Prepričana sem bila, da boste vsi razumeli, kaj sem mislila s PONOVNIM zamrzovanjem...

Da se surovo hobotnico lahko ponovno zamrzne, sem tudi že prebrala v temi, ki sem jo prilepila.

Mene je zanimalo, kako se obnese zamrzovanje KUHANE hobotnice, ker sem potiho upala, da bom dan pred silvestrovim, ko je dela čez glavo, iz zamrzovalnika vzela lepo predpripravljeno, na koščke narezano zadevo. Od članic, ki sta razumeli vprašanje, sem dobila dva kratka in jedrnata odgovora z enakim sporočilom, ki sta me prepričala, da bom drugo polovico hobotnice skuhala 30.12.2007.

No ja, nekaj se mora dogajat na forumu...

LP, V.

21. dec 2007 16:51

vilmas pač nisem razumela :) ycrna

21. dec 2007 16:52

rimljanka tudi tvoj post ji bo ogromno pomagal. ycrna