Božični puding

pozdravljeni,

ima morda kdo kak pameten recept za božični puding. vendar tak da se lahko kuha v vecjih kolicinah ne samo porcijsko namrec potrebujem ga za 20 oseb in bi ga kuhal v vecjih modelckih potem pa na mizi narezal...

http://www.kuharji.slovenije.com/

17. dec 2007 12:38

Če misliš na tisto, ko se masa v model, nakar se zadeva kuha v soparniku....en model je za približno 10 lepih kosov...in najbolj enostavno je, da dvakrat ponavljaš postopek ali pa da paralelno kuhaš dva..... Jaz ga naredim takole (in stvar pompozno imenujem Vendelinin cesarski puding, kaj morem, skromna sem po naravi...) za en model: 0,35 kg skute 0,35 kg mascarponeja 4-5 jajc do 10 žlic pšeničnega zdroba 0,1 kg rozin (obrisanih in pomokanih) cimet moka - sem pozabila, koliko žlic margarina Rama čokolada v prahu, krušne drobtinice. Najprej obilno in izdatno (na meji obscenosti) namastim model z margarino (ga ni čez klasiš Ramo, je lepo in kvalitetno mastna). Potem na namaščeno vsujem mešanico čokolade v prahu in krušne drobitnice. Tudi pri tem zelo na debelo posuvam, tako da se stene modela ne sme videti. Potem dam vodo na štedilnik (tako, da je model v vodi do približno 2/3 višine stene modela) in da med kuhanjem ne plava kot barka na valovih). Zmešam skuto, mascarpone, jajca, zdrob - pogledam, kaj je nastalo in če je masa trda, dam malo ruma in mineralne vode. Če je masa tekoča, dodajam moko - nastati mora honogena in srednje tekoča tvarina. Obilno dodajam cimet. Zlijem 2,/3 mase v model in dodam polovico rozin (če bi jih vmešala že v maso, bi namreč v postopku soparjenja vse rozine stekle dol in bi bile samo na špici koščka, s tem manevrom pa dosežem, da so rozine povsod enakomerno razporejene). Dolijem preostanek mase in preostanek rozin. Zaprem model in potem je zaeva na sopari 120 minut. Po koncu odlijem vodo, pustim puding, da se malo "umiri". Po 10 minutah odprem pokrov in če je stvar OK, bo puding kakšen milimeter odstopal od stene, drobtine in čokolada pa naredijo lepo skorjico. Pokrijem z narobe obrnjenim servirnim krožnikom in hitro obrnem in puding lepo zdrsi iz modela. Lahko se servira topel ali pa hladen. Vendelina jr.

17. dec 2007 14:21

http://ligojna.moj-album.com/album/4132528/?os=7 ...božični puding lahko pripraviš tudi v pečici...pekač za muffine napolniš z testom,nato ga položiš v večji pekač napolnjen v vodo...glej da vode ne bo preveč,da ne bo testo plavalo v vodi...vseskupaj pokrij z alufoljio in daj v pečico na 180 stopinj...dobiš male božične pudinge... Vesna Leben

17. dec 2007 14:34

Vendelina, v kako velik modela pa daš ti to kuhat? Recept se mi namreč sliši zelo Loni Makaroni

17. dec 2007 14:49

Loni, nisem kaj posebej pametovala: šla sem v trgovino, videla, da prodajajo dve velikosti modela in potem sem kupila večji size - se mi zdi, da ima premera med 15-18 cm. Vendelina jr.

17. dec 2007 15:28

ok, moj je tudi nekaj takega. Bom probala. Loni Makaroni

17. dec 2007 16:17

pismu skoda ker ne ves koliko moke...mi res dela problem tale puding! *kako bo to zgledalo ce imam naprimer v modelu za potico ? http://www.kuharji.slovenije.com/

17. dec 2007 19:31

Racman, mislim, da bi tudi v modelu za potico šlo. Jaz sem ga lani delala po tem receptu http://kulinarika.net/recept.asp?ID=5929 in sem uporabila stekleno posodo, ki sem jo pokrila z alufolijo in zatisnila s špagico. mufin

17. dec 2007 21:15

hvala/jaz razmisljam da bi ga lahko morda kuhal v kavnih skodelicah? http://www.kuharji.slovenije.com/

17. dec 2007 21:22

Racman, kaj če bi uporabil kovinske posodice za panna cotto? Vandrovka

17. dec 2007 21:26

racman je napisal/a:

hvala/jaz razmisljam da bi ga lahko morda kuhal v kavnih skodelicah? http://www.kuharji.slovenije.com/

Ti se mal hecaš,kajne? Vesna Leben