Potrebujem pomoč: perseniki z bučkami in mandlji

Ima kdo morda recept za testenine z bučkami in mandlji, kar imajo v veliko italijanskih restavracijah pri nas...

Pozdrav

Jernej - Urednik Kulinarične Slovenije

20. avg 2002 12:57

jaz imam tak recept, le da ne vsebuje mandljev. recept se nahaja v knjižici DOBRA KUHINJA: 50 IDEJ KAKO PRIPRAVITI KRATKE TESTENINE, lahko pa vam ga pošljem na forum... LP metka milosic

20. avg 2002 13:06

No, mandlje lahko tudi sam dodam No, prosim, ob priliki... Jernej - Urednik Kulinarične Slovenije

20. avg 2002 13:25

testenine z bučkami za 4 osebe 350g testenin 5-6 bučk 1 čebula 2 rumenjaka nariban parmezan oljčno olje Bučke očistimo in operemo. Nato jih osušimo in narežemo na približno 5 mm široke kolobarje. Olupimo čebulo, jo drobno sesekljamo in popražimo v ponvi na 4-5 žlicah olja. Dodamo bučke in jih razporedimo tako, da se čim manj prekrivajo. Nato jih začinimo s ščepcem soli in poprom ter nad srednjim plamenom popečemo. Vmes jih obrnemo, da zarumenijo po obeh straneh. V primerni skledi stepemo rumenjaka, dodamo precej naribanega parmezana in ščepec črnega popra. Testenine skuhamo al dente in jih odcedimo. Predenemo jih v skledo z jajci, premešamo, da se prepojijo, nato jim primešamo še popečene bučke. Takoj pomudimo. Pa dober tek! metka

20. avg 2002 13:30

Hvala! Jernej - Urednik Kulinarične Slovenije

20. avg 2002 20:37

milosic, tale tvoj recept je pa malo sumljiv,pravzaprav je zelo sumljiv...ali bi ti morda želel, da nas napade salmonela....a kar surova jaca pa to...... Herman Teron

17. okt 2002 13:25

Jernej, originalno je tole z orehi, ampak z mandeljni bo se bolje Pasta z bučkami in orehi 70 g masla 1 čebula 450 g bučk 55 g sesekljanih orehov 3 žlice sesekljanega petršilja 2 žlici sladke smetane sol in poper parmezan 350 g testenin, skuhaj jih medtem ko delaš bučke Na maslu prepraži čebulo, dodaj bučke, ko se zmehčajo, dodaj orehe, petršilj in smetano, soli in popraj po okusi. Zmešaj s kuhanimi testeninami, potresi s parmezanom in takoj ponudi. LP, R.

17. okt 2002 13:26

Ehehe, tole bom pa enkrat preizkusil, hvala! Jernej - Urednik Kulinarične Slovenije

4. avg 2004 8:06

Jernej, a te še zanimajo testenine z bučkami in mandlji? Tole sem našla. Ko je ravno sezona bučk (že spet). Farfalle con zucchini, menta e mandorle (metuljčki z bučkami, meto in mandlji) 5 medium-sized zucchini, cubed - about 4 cups 2 garlic cloves 4 T extra virgin olive oil about 20 almonds (peeled) 1/2 cup fresh mint leaves Salt and freshly ground pepper 1 lb (1 package) farfalle Set the pasta water to boil. Place zucchini in saucepan, cover with water, bring to a boil and cook till tender. Drain. Place mint, almonds, garlic and olive oil in a food processor. Mince finely. Add zucchini. Puree. Add salt and pepper to taste. Cook and drain the pasta, pour into serving bowl. Add zucchini mixture and toss well. Serve. You might be tempted to try grated pecorino or Parmigiano, but we found it tastier without cheese. Great with a sliced tomato salad.

4. avg 2004 21:08

Mimika, hvala v Jernejevem imenu. Kmalu se vrne z dopusta Bojan

8. avg 2004 19:40

Danes sem preizkusila recept od Mimike. Zares odlično, vsi so pohvalili. Dala sem sicer malo več mandljev, uporabila sem svežo poprovo meto (kar en lep šopek). Nasvet iz recepta je na mestu: jed je res boljša brez posutega parmezana. Sweetie