Pečen piščanec

5. jan 2013 9:09

Jaz pa socnega in hrustljavega piseka nardim tako, da mu izrezem hrbtenico na vsak strani, ga obrnem in s peto roke zlomim prsnico, razprem in malo namazem z marinado. Taksen se pece tocno polovico manj casa. Bom v kratkem objavila kako se naredi spatchcock

Aja pa brez polivanja zadnjih 20 minut da se koza ne razmoci. to pomeni da piscanca ki ga pecem 50 min sploh ne mazem vmes.

"filo za piščanca" dam pod takole razprtega piščanca, na dno pekača, vse teče nanjo in je mljack.

5. jan 2013 10:00

Jaz naredim nadev kot Rimljanka, s tem, da ga nadevam samo pod kožo. Če dam filo v trup, se mi zdi, da se samo kuha. Vendar samo kokoš pečem nadevano, piščance vedno narezanega na kose. Ima rada zelo zapečene kose, okrog in okrog. Še najlepše se spečejo v ponvi na štedilniku, samo če je res veliko kosov, potem pa v pečici. Pečica mora biti zelo vroča, pa so kosi pečeni v 20 - 30 minutah. Poleg se lepo speče krompir, narezan res na drobno.

6. jan 2013 20:45

Super ideje, hvala za mnenja . Kako priročno da ga pečem ga šele jutri, sedaj imam poln koš napotkov in že komaj čakam da se lotim . Vsekakor stremim h tisti hudi zapečeni skorjici

Lp

7. jan 2013 12:02

Za dobro zapečeno hrustljavo kožico pomaga premaz in mešanice meda in kisa, vendar šele proti koncu pečenja.

8. jan 2013 14:11

Pozdravljeni, poročam o uspehu . Z odličnimi nasveti je uspelo super kosilce, nadev slasten, skorica zapečena, Trixi sem se držala vaših besed in še pogrilčkala sem zadnjih 15 min, piščanček pa po uri in pol super sočen juhej. Najlepša hvala še enkrat

8. jan 2013 14:43

waw noro. js bi rubikove kocke :D

8. jan 2013 19:24

Sem vesela, da je uspelo. Že velikokrat preizkušen recept babice mojih hčera, med drugim grofične madžarskega rodu....

12. jan 2013 15:25

Sem spisala en esej o razprtem piščancu :D

Razprt piščanec iz pečice

12. jan 2013 16:00

Bannana bravo

12. jan 2013 16:02

krasen - mislim da bom zdajle sla po enega piscanca za jutri