Katero marmelado za sacher torto

23. nov 2007 23:59

Jaz sem zadnjič kupila eno marmelado v Lidlu in naredila zaherco. Ni bila gladka - je bila bolj džem, ampak je bila vseeno zelo dobra. akinela

24. nov 2007 22:19

Moj recept: 200 g sladkorja v prahu (!) 200 g jedilne cokolade (prisegam na Gorenjko ali Manner) 180 g masla 6 velikih ali 7 srednjih ali 8 drobnih jajc 180 g moke zlica ruma Rumenjake in 100 g sladkorja v prahu stepamo, da nastane skoraj bela pena, dodamo rum, po zlicah dodajamo najprej omehcano maslo, nato nad paro zmehcano cokolado, nazadnje po zlicah izmenicno (bohobvari z mikserjem, cisto narahlo na roke!) umesavamo sneg iz beljakov in preostanka sladkorja ter presejano moko. Pecemo pri 170-180"C, 45 minut do ene ure - odvisno od pecice. Kolicina je za tortni model premera 28 cm. Za glazuro uporabim jedilno cokolado in maslo ana partes aequales, vse skupaj stalim nad paro. lp, proxima