21. nov 2007 10:22
Katka lopatka, vina ne smeš dati veliko, ne sme biti juha. Popečen pršut samo preliješ z vinom - joj, ne vem koliko, npr. pol dcl največ 1 dcl, nikoli ne merim, vedno delam po občutku. Dobiš samo malo omakce zraven pršuta. Kruh pa ne paše zraven, mora biti polenta. Ko vino prevre, se vse skupaj malce zgosti, ni pa gosto kot npr. golaž, ampak je to samo omakca za "potočat" (briški izraz za namakanje polente ali kruha v omako). Vabim vas v Brda, kjer boste ta toč lahko poskusili v vsakem kmečkem turizmu ali gostilni, prepričana sem, da vam bo všeč.
