Beljaki v zmrzovalnik

choco frito

član od: 7.9.2007

sporočila: 46

tema odprta - 30. okt 2007 15:37 | ogledi: 4.884 | odgovori: 12

lahko beljake zamrznem in potem porabim za kakšno pecivo?prakticira katera to varianto?

hvala

choco frito

teya84

član od: 9.11.2005

sporočila: 331

30. okt 2007 15:43

Seveda. Spravljam jih v zaprte plastične lončke, gor pa napišem količino. Ko jih želim uporabit, jih dam v hladilnik za par ur (ponavadi čez noč). Priporočljivo je le, da jih ne uporbljaš surovih (npr. tiramisu). Lp Teja

fleur

član od: 28.4.2006

sporočila: 169

30. okt 2007 16:53

verjetno bi šlo... zadnjič smo morali narediti poskus, če se beljak glede na nizko temp. spremeni reverzibilno ali ireverzibilno (če se spremeni nazaj v prvotno obliko ali ne).. in v bistvu naj bi bil odtajan enak, vendar se mi zdi, da postane bolj tekoč (ne tako sluzast, kot je bil prej), tako da ne vem kakšen bi nastal sneg, če bi jih stepala fleur

mufin

član od: 19.11.2004

sporočila: 259

30. okt 2007 19:03

Jaz kupujem pasterizirane beljake v Jati, ki so pakirani po 5 litrov in jih vedno zamrznem po porcijah. Po odmrzovanju se stepejo povsem enako kot sveži in tudi ko jih spečeš kot omleto ni razlike. mufin

dari

član od: 21.8.2004

sporočila: 1521

30. okt 2007 20:14

Jaz sem dala beljake zamrznit,kadar jih pač nisem rabila in jih je bilo malo več.In ko sem delala beljakovo pecivojih nisem čisto odmrznila v bistvu so bili še kar mrzli in vam povem,da se je sneg naredil še boljše kot,da imaš sveže beljake. dari

Loni

član od: 12.12.2001

sporočila: 7859

31. okt 2007 21:47

In pa še ena stvar, vseeno je, ali jih tajamo v hladilniku ali pa na sobni temperaturi, sneg rata po obeh variantah. Enkrat smo se že nekaj o tem pogovarjali, pa sem Goljata vprašala, če je kak hakeljc. Loni Makaroni

Sporočilo je spremenil(a) Loni dne 12. dec 2008 23:16:54

teta torta

član od: 6.9.2005

sporočila: 1268

2. nov 2007 9:44

Zamrznila sem že na hektolitre beljakov in jih ponovno uporabila, nobenega problema. teta torta

renata69

član od: 27.3.2007

sporočila: 1108

12. dec 2008 22:34

Koliko so lahko največ stari zmrznjeni beljaki,da jih lahko še uporabimo.Delala bi cimetove zvezdice. renata69 http://renata69.moj-album.com/

Atina

član od: 29.11.2004

sporočila: 3792

13. dec 2008 1:05

Jaz sem pa zadnjič pospravljala zmrzovalnik in najdem eno majhno vrečkico. Pa kaj je tu notri, sem se spraševala. Mogoče še ostanek kake porcije hrane za dojenčke (in kako je preživela notri dve leti, saj sem vmes že odtajala?!?) In sem seveda vrgla v smeti.

Čez par dni sem se pa spomnila, da so to bili beljaki

Atina