Zelo zelo tanek biskvit

ojla!

zanima me, kako bi naredila čisto čisto tanek kakavov biskvit. npr takšen kot stazgornja in spodnja plast kinderjeve milchschnite. je pa tak bol puhast kot navaden in upogljiv. hvala

bannanna

Temo je spremenil(a) bannanna dne 12. okt 2007 09:35:39

12. okt 2007 9:55

Ka pa, če narediš "čisto normalen" biskvit in ga potem prerežeš? Jaz naredim tako. Pri rezanju si pomagam z nitko. blažkaa

12. okt 2007 9:56

Pečeš ga na pekaču velikosti pečice, iz največ treh jajc. Mamamia mamamia

12. okt 2007 9:56

Tako kot navaja blažka ali pa speci biskvit po receptu za rolado. Pozdravček!

12. okt 2007 10:42

In ko boš tanek biskvit iz treh jajc jemala iz pekača, najprej pokrij pekač s peki paprijem in silikonsko podlogo, potem pa vse skupaj obrni. Na tak način se ti biskvit ne bo zlomil. Vendelina jr.

12. okt 2007 11:06

Lahko umešaš testo z maslom (maslo+sladkor+jajca+moka+kakav) in na tanko namažeš na ploščo - dno od modela in spečeš. Irena

12. okt 2007 11:43

Bila sem pri mojstru Goljatu in mi je pokazal čisto preprost način- na kovinsko ploščo, prekrito s klobučnim papirjem namaže plast testa za biskvit in ga speče. Potem biskvit s papirjem vred preprosto potegne s plošče. To lahko delaš, dokler ne porabiš vsega testa. Pri tem je od tebe odvisno, kako na debelo boš namazala testo na papir. Predvidevam pa, da take plošče nimaš, zato čisto enostavno pekač obrni in na hrbtno stran daj peki papir. Naprej gre isto, kot sem že napisala. Lp ZIMA

12. okt 2007 12:05

Zima, kaj je to klobučni papir? Oz. kakšen je, kje se ga dobi, za kaj se predvsem uporablja? LP! mijam

12. okt 2007 12:22

Ko sem bila pri mojstru Goljatu na kosovnem pecivu, ga je tudi uporabljal- klobučni papir. Je kot nekakšen peki papir in se ga menda dobi v papirnici. Tudi mene zanima kje v Lj. ga imajo! Kdo ve? Pa glede na ime je mehkejši, ali je mogoče še kaka druga razlika? Je za pojest ali ne ? :)) juma

12. okt 2007 12:29

Menda gre za paus papir. Mislim, da gre za eno in isto reč. Razlika je le v tem, da ga v živilskih trgovinah prodajajo peki papir na rolci, ki je marsikateremu slščičarju premajhnih dimenzij. Zato grejo v papirnico, kupijo paus papir različnih formatov - od A4 do A0, če se ne motim in ga režejo po svojih željah... Ne vem pa, katera reč je cenovno ugodnejša!? veverica Sporočilo je spremenil(a) veverica dne 12. okt 2007 12:31:39

12. okt 2007 12:35

preveč komplicirat tudi ni treba. Jaz za doboš torto na peki papir narišem kroge - po dva na veliki pekač iz pečice in potem v kroge namažem testo. Dobim biskvit kot debele palačinke - primerno za doboš torto. Uporabljam navaden recept za biskvit in prav nobenih problemov nimam s tem. Le ko so plošče pečene, jih sproti strešam na svež peki, saj bi se na žičnatem podstavku verjetno vgreznile. Ko so ohlajene, se mi ne lomijo (ob običajnem premetavanju). Lisa