Šipkova marmelada

16. nov 2009 20:05

Jaz vse od malin, robid in recimo ribeza dam skozi cedilo. Prav nič prijetno ni ugrizniti v seme. Če se šipek predhodno zmelje na mesoreznici, da v posodo in čez zlije potrebno količino vode ti to ne vzame ne vem koliko časa. Meni je mož v soboto 2 kg šipka zmlel v pičlih desetih minutah in potem sem nadaljevala postopek. Res ni tako hudo. Marmelada pa je božanska. Jaz prav študiram, da si grem nabrat še eno tako rundo. lp Vesna

17. nov 2009 8:44

Reca, ali bi bilo dobro tudi, če šipek dam v multipraktik in ga sesekljam, potem pa vse skupaj precedim? Še eno vprašanje: menite, da sem ga polomila, ker sem dala šipek zamrznit? Namen je bil, da še trdega ponovno 'dobi slana', da postane mehak... matisa

17. nov 2009 8:47

Noa, hvala za recept. Edinio nekaj me še muči. Ali je v šopku dovolj pektina in želira sam po sebi? Menite, da bi bilo kaj narobe, če bi mu dodala še malo jabolčne kaše? matisa

17. nov 2009 16:40

Ne vem ali je kaj narobe, če ga daš zmrznit, to ti bodo odgovorile druge. Če ga daš v multipraktik je edino to vprašanje, da uničiš rezilo noža. Moja kolegica ga je čisto skrhala. Jaz se zato poslužujem mesoreznice. Vsekakor manj škode. V marmelado ne dajem ničesar drugega razen šipka in sladkorja. Meni mešana z jabolki nekako ne sede, ti pa lahko probaš če vam je okus všeč. lp Vesna

14. nov 2012 14:40

Letos sem skuhal šipkovo marmelado. Šipkove jagode (cca 2kg) sem kuhal v šipkovem nesladkanem domačem čaju (1l)  in narezal eno jabolko. Kuhal sem na majhnem ognju ter pokrito s pokrvačo. Kuhal sem cca dve uri.  Ko so se jagode zmehčale, sem jih zmiksal s paličnim mešalnikom. To maso sem nato precedil skozi cedilo in jo stehtal. Na stehtano maso sem dodal 1/10 do 1/4 sladkorja ali želirnega cukra (lahko tudi mešanico obojega ali pa samo enega).

 

Marmelada je uspela in je dobra.

vamp-pir

14. nov 2012 15:09

Vam-pir,

najbolje bo, da to prepišeš med recepte - tako ga bo našlo več ljudi, na forumu bo prehitro ušlo iz spomina, pa bi bilo škoda.

 

Sonja

19. sep 2013 20:13

aLI SE V ŠIPKOVO MARMELADO NE DA ŽELIN?

polona kuha

19. sep 2013 20:44

Če hočeš trdo, potem ja.

Sonja

3. okt 2013 15:49

Danes ponoči napovedujejo prvo slano. A bo jutri popoldan primeren čas, da neberem šipek ali je bolje počakati, da še malo bolj 'stisne'?

 

Lopatka

8. avg 2014 9:32

Matisa,

kakšna je izkušnja z zamrznjenim šipkom. Za čaj sem ga tudi jaz za eno uro potisnila v skrinjo, nato pa mlela in sušila, sušila, sušila ... Je preizkušeno in je v redu.

Letos pa je šipka zelo veliko  in bi kuhala marmelado. Ker je skoraj  že zrel - kje je še slana, vsaj upam - bi rada vedela, ali tudi pri marmeladi zamrzovalna skrinja odtehta slano.

LP

Marija

cukrpekarca1