Peka peciva za 50letnico

Pozdravljene/i!

Najprej vas vse prav lepo pozdravljam! Sem nova na Kulinariki. Že dolgo časa spremljam vaše recepte, ideje, pogovore na forumih,... In mnogo vaših receptov sem že večkrat uporabila. Danes pa sem se odločila, da se včlanim tudi jaz. In se na vas obračam s prvim vprašanjem ter se že vnaprej zahvaljujem za pomoč.

Mamin partner 29. septembra praznuje 50 let. Povabljenih je 72 ljudi. Zanima me približno koliko peciva je potrebno speči za tako število oseb (koliko pladnjev velikosti približno 42X36cm). Prvič sem namreč postavljena pred tako nalogo, imam 21 let in sem - žal - zelo neizkušena v načrtovanju takih stvari. Rada pa bi sama spekla. Saj veste - ni ga čez domače pecivo (zato se za naročilo v slaščičarnah ne bi odločala).

Naslednje kar me zanima pa je: katero pecivo dalj časa obstane (v mislih imam predvsem piškote), če začnem peči jutri. Torej- kateri keksi so primerni za peko tri tedne pred dogodkom, in katere bi morala peči šele zadnji teden.

Za odgovore se vam že vnaprej najlepše zahvaljujem!

7. sep 2007 6:30

Kar v miru prični s peko.  Če imaš prostor v skrinji, lahko tiste prve daš tudi zmrznit in bodo taki, kot pravkar pečeni. Zadnje dni pa napeči pecivo iz protvana in nimaš kaj zgrešit. kobra 1

7. sep 2007 7:29

Začni s kakšnimi šarklji, marmornimi kolači, poticami... in daj vse v skrinjo, zadnje dni pa piškote, ki jih spraviš v pločevinaste posode. Predzadnji dan pa kakšne rumove ali rafaelo kroglice, pa če boš delala še kaj slanega peciva npr.listnato testo s sirom ali kaj podobnega. Jaz se takih stvari lotim tako, da vsak kolač prerežem na pol, preden ga dam v skrinjo in ga na potem na dan praznovanja vzamem ven samo pol, po potrebi pa še drugo polovico, ko vidim, da so gre pecivo h koncu na mizah (mikrovalovka je zakon). Če boš vse naenkrat vzela ven in ti bo ostalo, potem nimaš kaj z vsem tistim pecivom (nekaj podobnega kot meso na piknikih). Če boste prej imeli kakšno večerjo, potem ti ni treba napeči kakšne gromozanske količine, ker so ljudje že kar siti do peciva. Glede količin, so pa tukaj bolj izkušene kuharice. Jaz vedno naredim vsega preveč. Lp, anajana anajana

7. sep 2007 8:38

Hvala za prve odgovore. Začela bom že danes. Zanima me še, ali je nujno, da vse pecivo, ki ga bom spekla tri tedne prej (npr. tisto od danes), zamrznem. Ali bi se mogoče obdržalo tudi v, dobro zaprtih, plastičnih in pločevinastih škatlah (brez nevarnosti, da ga napade plesen, postane suho, ipd.)? Coccinella

7. sep 2007 8:45

Nekaj malega za začetek sem ti poslal na ZS.Če še nimaš dosti prakse se ne lotevaj preveč zapletenih peciv,ker ti bodo preveč časa in volje vzela.Sploh kakšni fini biskviti in rolade naj počakajo.Sicer je pa množica enostavnih in dobrih receptov v bazi,pa tudi če boš še kaj potrebovala kar tukaj vprašaj,bo ti že kdo kaj "pametnega" svetoval. ati zlati

7. sep 2007 9:14

Teli recepti so pri nas največkrat v uporabi. Vse piškote pečem tudi 3 tedne pred uporaba (napr. za novo leto) pa so super, samo v dobro zaprte posode shraniš. Zamrzujem jih pa nikoli.

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=4410 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=4372 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=4316 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5851 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5828 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5684 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=3344 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6255 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=8208 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=4918 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=9457 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=8291 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=2022 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5137

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=4532

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=10150

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5991

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=4551 To bi pekla par dni prej narezala na kockice in dala v papirnate košarice za muffine. Vzameš večji pekač in povečaš količine, da jih bo več.

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6212

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6480

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5728

jade

Sporočilo je spremenil(a) jade dne 07. sep 2007 09:22:35

7. sep 2007 10:11

Jade, najlepša hvala za posredovane linke - zelo ste se potrudili. Hvala tudi vam, ati zlati, za zasebno sporočilo. Prav gotovo mi bo vsak nasvet prišel prav. Tako - sedaj pa začnem. Bomo videli, kako bo uspelo. lp Coccinella Sporočilo je spremenil(a) Coccinella dne 07. sep 2007 10:15:13

7. sep 2007 10:50

Coccinella še nekaj. Ne me vikat , tukaj smo vsi bolj domači pa se kar tikamo, čeprav se ne poznamo.

Pa dobrodošla na kulinariki.

jade

7. sep 2007 14:51

Tudi jaz kekse in podobno shranim v pločevinaste posode in jih nikoli ne zamrzujem. Lahko pa računaš nikje 10 - 15 dag peciva na osebo. Tako so meni svetovali v gostilni.

 

Uspešno peko, če pa še imaš kakšno vprašanje pa kar z besedo na dan

 

 Rebeka

7. sep 2007 15:03

Pikapoka, dobrodošla na forumu! Lepe pozdrave in lep vikend želim vsem. JUma juma

7. sep 2007 22:46

Mi smo pred kratkim praznovali mamimo osemdest letnico in je bilo sedemdeset gostov. Imeli smo ene 20 kg pecivo, štiri štange potice. Bilo je več kot dovolj. Na koncu je še vsak gost dobil eno škatlo peciva. Mislim, da tako kot je rekla Rebeka čisto dovolj. martina