Goveja juha - zdrava???

22. feb 2011 10:06

Dragi hedonist, res je tudi, da če ne probaš, ne veš, velja tako za koga, kot za kaj  

lp

mzm

Sporočilo je spremenil(a) mišzmoke dne 22. 2011 10:07

22. feb 2011 10:13

In če združim Naorine in Mišizmokine pripombe:

Dokler ne probam sosedinega moža, ne vem, kakšen je

 

japaja

22. feb 2011 10:15

zzak1977 je napisal/a:

Zdaj si pa še ti začel z latinščino... Jaz obožujem klinčke v rižu na primer. Commis débarrasseur

 

Hehe, kličnkiv  rižu sp pa ena redkih kombinacij, ki jih jaz ne maram. Tašča na primer, ko dela bel kuhan riž, da v celo čebulo nekaj klinčkov, jaz tega ne naredim niti v sanjah. Saj pojemt isti riž, ni problema, ampak raje imam brez klinčkov.

 

Zato pa imamo mi radi mesno-zelenjavne kombiancije z dodatkom cimeta (proti arabski kuhinji nas vleče), kar seveda sploh ni nujno, da razveseli brbončice še koga drugega ...

 

Jaz sem za razlike v kulinaričnih doživljajih ....

 

Mamamia

mamamia

22. feb 2011 10:37

Ja mamamia tudi jaz. Vendar imam tudi principe- če se gremo azijsko kuho, potem jo bomo začinili z cimetom , kurkumo, kardamonom, etc. Ampak, če kuham govejo juho potem bom tudi jedel govejo juho in ne nekaj, kar bo imelo vse druge arome samo po goveji juhi ne. To želim povedati. Sam imam govejo juho za kultno slovensko jed, za enega od stebrov slovenske narodne kuhinje in se z nje ne gre norčevati in kar tako, za hec ali pa zares dodajati ne vem kake začimbe. Kajti tudi na tak način se zgublja narodna identiteta ,kulinarika je pomemben del kulture vsakega naroda. hedonist

22. feb 2011 10:42

Jej, hedonist, kako si? A spet nagajaš

Nisem vedela,da so se že odločili, kaj je zares pristna, edino prava, vseslovenska goveja župca?!

lp

mzm

22. feb 2011 10:50

Na tak način nimaš kej falit:

http://www.youtube.com/watch?v=akROeC6mmcM

 

japaja

22. feb 2011 10:52

Če ne veš ti to ne pomeni ,da tega ne ve nihče. Tudi sicer ,kot opažam, tvoje kulinarično znanje ni noben presežek ,kar ti je do ene mere lahko opravičilo. hedonist

22. feb 2011 10:55

Tale pa ni na nivoju, Hedonist, sori.

Pa dej ti povej, v kateri številki Uradnega lista je objavljena orto receptura za našo diko in ponos?

japaja

22. feb 2011 10:58

Hm, z govejo juho se ponašajo tudi kje drugje, ne samo pri nas.

 

In katere azijske juhe s cimetom? V začimbnih mešanicah indijske kuhinje ga že najdemo, v kitajski, tajski, burmanski, vietnamski in še kakšni kuhinji s tistega konca pa v juhah ne, kvečjemu v nekaterih sladicah.

 

In še nekaj o goveji juhi: nekatere kuharice so v govejo juho za bolj svečane priložnosti (poroke, krsti in podobno) v trenutku, ko so jo odstavile z ognja, de se umiri, preden jo precedijo, dodale že brizg konjaka.

 

In še to: a ste kdaj kuhali govejo juho na način, da se z malo zelenjave najprej skuha mleto meso, in se potem ta juha še dodela, preden gre v krožnik? Sem to jedla nekje, avtor recepta je en znan chef, sama je  še nisem delala na ta način a me močno ima, da poskusim. Kaj vem, morda dodam še klinčke ...

 

Mamamia

mamamia

22. feb 2011 11:05

Juhe z mletim mesom še nisem kuhala, sem pa delala kostno juho na način, da sem zelenjavo in mozeg najprej pocvrla, potem zalila z vodo in kuhala naprej.

To s konjakom se mi pa nekaj sanja, ja.

 

Ampak tele juhe niso kar tako, vidim.

In kdaj se je pravzaprav pojavila prva kuha juh? Da je bilo najprej surovo, potem pečeno meso, vemo. A kdaj se je pojavilo kuhanje v vodi? Pred ali po izumu posodja?

japaja