Karamel in česnovi kruhki

član od: 25.12.2005

sporočila: 380

tema odprta - 16. avg 2007 23:46 | ogledi: 4.788 | odgovori: 9

Hja, ti dve zadevi ravno ne pašeta skupaj, ampak ne bi odpirala dveh tem.

Vem, da se karamel naredi tako da raztopiš sladkor in potem glede na to kaj delaš zaliješ z vodo ali pač ne. V nekem receptu sem pa zasledila, da nej bi se 100 g sladkorja zalilo z litrom vode in na majhnem ognju karameliziralo. Ima kdo kakšne take izkušnje pri delanju karamela, ali je to mišljeno tako, da naredim karamel in zalijem z vodo?

Kar se tiče česnovih kruhkov mi pa še nikoli niso ratali. Ne vem kako naj naredim, da bodo kocke kruha enakomerno prepojene s česnom in nato približno enako zapečene, ne pa da so ene zažgane, druge pa ne.

Najlepša hvala za vse nasvete

Urša

Temo je spremenil(a) urssa dne 16. avg 2007 23:46:35

Temo je spremenil(a) urssa dne 16. avg 2007 23:46:45

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

17. avg 2007 6:43

No, če boš 10 dag sladkorja zalila z litrom vode, boš najprej morala vso vodo odpareti. Karamelizira se suh sladkor. Zakaj bi pa potem zalili z 1 l vode? V tem primeru bi nastala sladka raztopina z okusom po karameli. A tako zahteva recept?

rimljanka

mimika

član od: 7.1.2002

sporočila: 2107

17. avg 2007 9:55

odvisno, za kaj rabiš karamel. delam ga kot preliv za sladoled. za 4 osebe približno. 4 žlice sladkorja karameliziram in zalijem z malo vode, pol dl naprimer. malo pokuham, da se karamel stopi in dolijem sladko smetano, cca 2 dl. pokuham še malo, da ni preredko in odstavim. pohladim in večkrat pomešam, da nenapravi kožice po vrhu. mimika

urssa

član od: 25.12.2005

sporočila: 380

17. avg 2007 11:11

Karamel (oz. karamelno raztopino) za bovlo. Se mi je čudno zdelo, da bi suh sladkor zalila z vodo in nato grela. V receptu je čudno napisano, pa sem raj preverila. Tam piše: sladkor (100g) zalijemo z litrom vode in na majhnem ognju karameliziramo, nato pa prilijemo vino. Tako da havala za potrditev mojih sumov :) Bom sporočila, kako bo uspelo. Urša

urssa

član od: 25.12.2005

sporočila: 380

18. avg 2007 15:23

No sporočam, da je bovla zelo dobro uspela. Hvala za pomoč. Kakšen nasvet glede česnovih kruhkov je pa vedno dobrodošel :) Urša

član od: 11.12.2003

sporočila: 1057

18. avg 2007 18:16

Česnove kruhke sem jedla pri prijateljici iz Australije. Česen je na tanko narezala (oziroma strla) in ga pomešala v stopljeno maslo. Ko se je česnovo maslo malce ohladilo, da se je dalo z njim mazati, ga je namazala na kruhke, ki jih je potem zapekla še v pečici. Njam za tiste, ki imamo radi česen.

član od: 11.12.2003

sporočila: 1057

18. avg 2007 18:17

Zdi pa se mi, da nisi mislila na takšne kruhke, kaj?

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

18. avg 2007 18:23

Na tako pripravljenem maslu, kot ga je opisala sy, popeci kruhove kocke, pa vmes velikokrat pomešaj. Namesto masla je seveda zelo primerno tudi olivno olje. Popekam pa kmocke vedno dolgo in počasi, na nizki temperaturi (recimo plin na minimumu).

rimljanka

urssa

član od: 25.12.2005

sporočila: 380

19. avg 2007 0:10

Ja Sy, to sem mislila, samo da narežeš kruh na majhne kocke in potem porabiš za dodatek v juho... Ja tole z maslom je dobra ideja. Raje namažem z maslom, kot pa da potem pečem na olju. Sem razmišljala da bi dala kar v pečico pečt namesto na ponev. Mogoče se bo bolj enakomerno zapeklo kot na ponvi. Urša

plopsa

član od: 28.11.2006

sporočila: 441

19. avg 2007 10:15

jaz dam v to maslo, še malo soli in svež peteršilj,.......... plopsa

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.