Zamrzovanje živil

9. dec 2011 15:38

-17 piše. Jaz nikoli ne zamrzujem večjih količin, maksimalno recimo 3kg, skrinja je napol prazna. Ponavadi dam notri 2-3 vrečke mesa.

Bom pa prevelil če imam kako funkcijo podobno tvoji.

9. dec 2011 17:16

Temperatura je v redu, količina zamrzovanja tudi. Pri meni piše, da za količine do 3 kg  funkcije "zamrzovanje" ni treba vklopiti in je tudi ne. Vklopim jo le takrat, ko zamrzujem količine mesa za celo leto.

Nič pametnega ne vem več svetovati. Mogoče le to, da bi tudi ti poskusil pakirati v 2 vrečki in boš videl.

9. dec 2011 17:52

Meni se "freezer burn", kot ga opisuje zzak naredi samo na kakem pozabljenem kosu mesa.

Če se zmrzovalna omara ne zapre pravočasno, se najprej naredi rosa, ki seveda zmrzne, ko temperatura spet pade. Upam, da sem uporabila kolikor toliko prave izraze

9. dec 2011 17:58

Tokrat se izjemoma oglašam izven zakupljene teme na forumu, upam da ne bo kdo zameril. Zzak1977, strokovno se opisanemu pojavu reče ožig zaradi zamrznitve, nastane pa, ko je embalaža prepustna za zrak in zamrznjena hrana pride v stik s kisikom. Kot je razložil že Sergej C, pride do izhlapevanja tekočine iz živil in površina zamrznjenih živil se izsuši. Skozi nastale porozne razpoke prodira kisik in sproži oksidacijo. Posledica je izguba arome in svežega okusa. Ker meso vsebuje velik delež tekočine, so negatvne posledice ožiga še posebej dobro vidne. 

Preveri, če so vrečke v katerih zamrzuješ meso primerne za zamrzovalno skrinjo. Jaz bi ti sicer svetovala shranjevanje v neprepustnih vakuumskih vrečkah.

Mojca I Status d.o.o. Metlika

9. dec 2011 19:01

Hvala za ponudbo, sem si jo ogledal, ampak kot sem rekel zmrzujem meso sem ter tja v letu, tako da se strošek aparata in vrečk ne izide. Vrečk sem preizkusil že kar nekaj.

Čeprav vidim da je zadeva precej uporabna tudi za hladilnik. Po eni strani me zelo mika, ampak spet še ena aparatura v že tako premajhni kuhinji, pa jo je 6-7 metrov :)

Obstaja mogoče kaka ročna mini črpalka kot je za posode tudi za vrečke? Ta bi bila odlična za moje potrebe.

13. dec 2011 14:16

zzak1977, odgovarjam na zasebno pošto, da ne bom smetila teme s komercialnimi sporočili, čemur je namenjena druga tema na tem forumu.

13. dec 2011 17:14

Bom nadaljevala v tej temi. Zanima me, ali je že kdo zamrzoval pečene slane muffine(jajca, olje, moka, pecilni, sol zažimbe, olive, šunka) in jih ob dnevu uporabe odmrznil. Nimam izkušenj z temi rečmi pa me zanima če so vsaj približno o.k.

Hvala in Lp, Saša

27. jan 2012 19:08

Eine frage meine Damen und Herren :D!

Zanima me, ako je že kdo oz. ali je možno zamrzniti pečene ter ohlajene mesne polpete?
Mamika so napekli za celo vojsko, kot da sinek strastno papca meseka in pečeno hrano in mamika vejo da je sinek bolj na vegi kot pa kaj drugo, a so vseeno poskrbeli, da ne shiram :P

No, skratka, danes sem pojedel 2 hlebčka in imam do naslednje sportne/hribovske akcije dovolj živalksih beljakovin, pa me zanima če lahko preostale 4 hlebčke v zamrzovalnik vržem??

HVALA ZA ODGOVORE MOJI DRAGI!

27. jan 2012 19:36

Mirno jih v zamrzovalnik vrži. Seveda.

27. jan 2012 19:44

ZETA: Iiii hvala, za hiter odgovor. Ampak so pa pečeni že! Je vseeno ok?