9. jan 2023 14:42
Ossi, jaz testo naredim en dan prej. Najprej v topli vodi raztopim za konico prsta kvasa in dodam moko ( manitobo in del navadne). Približno 350 ml vode in 500 g moke ... ne tehtam, delam po občutku, da pride rahlo testo. To je za cca 3 pizze. Testo pustim v posodi, pokrijem s kapo ali folijo. Ko naraste ga predenem v hladilnik do naslednjega dneva. Naslednji dan cca 3 -4 ure pred peko vzamem testo in ga razdelim na 3 dele. Ji oblikujem v kroglo in dam vzhajat na globok pekač- pomokam in pokrijem s folijo.
V pečici segrevam šamotno ploščo 1 uro pri 250 na gumbu. Vzhajano testo dam na pomokan peki papir in začnem pritiskati od sredine navzven da ostane rob okoli, kjer se naredijo mehurčki. Lahko tudi na rokah kot picopeki....Testo namažem z omako, obložim s kuhanim pršutom, naribano mocarelo in gaudo, posujem z sveže narezanimi šampinjoni, dodatki... Pečem cca 7 minut-8 če po 3 min pečenja z zajemalko dodam jajček.
Sporočilo je spremenil(a) Trixi dne 9. jan 2023 14:44
- brokoli juha, lazanja, zelena solata:
s 
