Sos! kako očistiti dagnje?

V spomin na letošnji dopust bi si s prijatelji jutri radi pripravili dagnje. Problem je nastopil, ker smo popolnoma nevešči priprave morske hrane. :(

V trgovini smo kupili dagnje, problem pa je da so polne stvari kot so različne oblike školjk in definitivno ne zgledajo tako vabljivo kot sveže servirane v gostilni.

A obstaja kakšen trik kako školjke primerno očistiti?

hvala za vso pomoč

kmica

27. jul 2007 20:05

Nožek, pa pod pipo. Postrgaš dol s školjke vse kar je odveč. Nekateri jih čistijo tudi z sirkovo krtačko, jaz sem enkrat poskusila z žično (tista za svečke), ampak na koncu vedno pristala na nožku. No, potem pa naprej: olivno olje, česen, vinček, drobtine.....pa kruh za pomakat Sem ti prav fovš zdaj, ker jaz jih ne smem... matilda

27. jul 2007 20:46

Vsako posebej očistim z zobno ščetko po možnosti nova. Zelo dobre so kot ti je svetovala Matilda, jaz dodam samo še malo peteršilja. Meni pa se kar sline cedijo. Anamarija

27. jul 2007 20:49

Ko kupis dagnje , bodi pozorna, da so vse zaprte. Ce so odprte, pomeni , da niso sveze. Mi s ciscenjem ne kompliciramo. Dagnje damo v vodo, in drgnemo drugo ob drugo. Razni polzki,ki so gor naj te ne motijo, ker jih itak ne pojes. Tudi ce ostane kaj od alg, naj ne bo motece.Potem jih speres se v dveh vodah. V vecjo posodo das olivno olje in notri streses dagnje,pokrijes s pokrovko, pustis par minut in ko se odprejo so nared. Zato je pomembno, da so prej zaprte. V drugi posodi pa preprazis na olivnem olju drobtine, cesen, petersilj, zalijes lahko se z belim vinom, kot jenapisala ze Matilda. Dagnje streses na kaksen pladenj in polijes s to omako. Njami. Pa dober tek vida70 Sporočilo je spremenil(a) vida70 dne 27. jul 2007 20:50:16

27. jul 2007 20:51

ja seveda, anamarija, se vidi, da jih že dolgo nisem naredila... svež peteršilj je treba notr dat! matilda

28. jul 2007 7:26

Dagnje med čiščenjem NE damo v vodo, ker se v vodi odprejo. Nikita

28. jul 2007 8:20

Nikita, ce so dagnje sveze, se v mrzli vodi ne bodo odprle. Mi to ze leta prakticiramo in se vedno je bilo ok. vida70

28. jul 2007 16:23

http://rcum.uni-mb.si/~davor/NavGur/kh11.html Nikita

28. jul 2007 16:49

Se pridružujem mnenju od VIDE70. Pri čiščenju nič ne kompliciraj, samo dobro speri in dej kuhat po že omenjenem receptu. Vse ostane gor na njih, nič ne pade v omako. Pa DOBER TEK gordip

28. jul 2007 18:52

Klapavice krtačiš pod močnim curkom vode, pa še en recept če vas morda zanima. Klapavice v pikantni omaki 4 l klapavic 5 velikih kislih kumaric 30 g drobno sesekljane čebule 1 jušna žlica sesekljanega peteršilja 1 jušna žlica sesekljanih kaper 5 cl ketchupa 1 dl oljčnega olja Čas priprave 5-6 minut V kozici segrejemo klapavice (očiščene) da se odpro. Kumarice drobno sesekljamo. Na olju prepražimo čebulo, dodamo kumarice, kapre, peteršilj in ketchup. Kuhamo na zelo majhnem ognju. Serviramo v eni lupini vsake školjke, prelite s toplo omako. To italijansko specijaliteto lahko serviramo toplo ali hladno. Anamarija

29. jul 2007 11:15

Morsko kosilo je za nami in je resnično dobro uspelo!Hvala vsem za nasvete.. kmica